Guy Savoy, victime d’une guerre d’influence entre le Guide Michelin et la concurrence ? ⬇️
Grand manitou de la gastronomie française depuis plus d’un siècle, le Guide Michelin est la référence ultime pour les chefs. Mais depuis quelques années un grain de sable vient enrayer la mécanique bien huilé du Guide Rouge. Créé en 2015 par Philippe Faure, ancien ambassadeur français et président d’Atout France, La Liste, guide culinaire des meilleurs restaurants du monde, grignote de plus en plus de terrain.
Une façon détournée de discréditer le palmarès de La Liste et ainsi la contraindre, à son tour, à rétrograder le chef dans son classement, puisque celui-ci se base sur une synthèse des critiques parus dans la presse, les guides et les sites de feedback. “Le cas Guy Savoy n’est pas acceptable, ni nécessaire.
Depuis sa création en 1900, le Guide Michelin n’a eu de cesse de pousser les chefs vers l’excellence. “Sans lui, Ducasse, Robuchon ou encore Guy Savoy ne seraient rien à l’Internationale. C’est cette position qui le rend aussi conscient de sa puissance et jaloux de son autorité”, analyse François-Régis Gaudry.
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