Guide Michelin : les restaurants gastronomiques conservent leur aura

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L'afflux de touristes étrangers a redonné des couleurs aux établissements étoilés. La célébration savamment orchestrée des nouveaux promus du guide rouge marque le retour à la normale pour le segment du haut de gamme.

ParLe Guide Michelin avait tout prévu pour faire largement parler de son édition de 2023 dévoilée dans son entier ce lundi 6 mars. Les révélations se sont succédé en février, démarrant par la publication de la liste des Bib Gourmands, ces restaurants au bon rapport qualité-prix avec un menu atteignant une quarantaine d'euros maximum.

, qui l'avait depuis plus de vingt ans, ainsi qu'à Christopher Coutanceau a contribué ensuite à faire monter la pression., ont néanmoins bouleversé les plans du gros livre rouge. Il a dû avancer au lundi 6 à 10 heures la cérémonie qui se tenait à Strasbourg, ne lui donnant pas la même saveur que si elle avait normalement eu lieu en fin de journée.

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