Le chef multi-étoilé Guy Savoy face au marketing de la terreur Guy Savoy a perdu sa troisième étoile. La sanction est d’autant plus étonnante qu'il avait orchestré, en décembre dernier, un dîner à la demande de la direction du Michelin.
Il se trouvait à la montagne avec des amis chers, à mille lieues de s’attendre à la conversation qui allait suivre., lui annonce son interlocuteur., rétorque le chef de l’Hôtel de la Monnaie , deux décennies de trois étoiles au compteur, depuis six ans meilleur restaurant du monde selon La Liste .
Au-delà du stoïcisme de sa réplique, l’anecdote en dit long sur les méthodes de Michelin, passées du paternalisme d’autrefois au très contemporain marketing de la terreur.Résultat: les chefs ont peur, surtout quand ils voient sur qui, sans crier gare, s’abat le mauvais sort. Puisqu’il a perdu le monopole…Vous avez envie de lire la suite ?
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