Brown Sugar Vs White Sugar Advantages And Disadvantages Details; Which Is Better And Why.
क्या डायबिटिक लोगों के लिए ब्राउन शुगर सेफ है, जानें दोनों के फायदे-नुकसानसर्वे के मुताबिक, भारत की 80% से ज्यादा आबादी रोज सुबह चाय पीती है। यानी हमारे दिन की शुरुआत अक्सर एक चम्मच चीनी के साथ होती है, लेकिन कहानी सिर्फ चाय तक सीमित नहीं है। हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में चीनी इतनी घुल-मिल गई है कि इसका एहसास ही नहीं होता है। बिस्किट और मिठाई से लेकर पैकेट बंद खाने-पीने की चीजों तक, हर जगह शुगर मिल ही जाती है। हालांकि पिछले कुछ वर्षों में सोशल मीडिया से लेकर बड़े-बड़े डॉक्टरों, किताबों और हेल्थ वेबसाइट्स तक, हर जगह चीनी के नुकसान पर खुलकर चर्चा होने लगी है। इसके कारण लोग व्हाइट शुगर से दूरी बनाने लगे हैं। लेकिन हैरानी की बात ये है कि बहुत से लोग इसकी जगह ब्राउन शुगर को हेल्दी मानकर अपनी डाइट में शामिल करते हैं। जबकि ये सिर्फ मिथ है। रंग और स्वाद के फर्क के बावजूद ब्राउन और व्हाइट शुगर के न्यूट्रिशन और सेहत पर असर एक जैसे ही हैं। इसे लेकर कई गलतफहमियां फैली हुई हैं। ऐसे में सही जानकारी बेहद जरूरी है।क्या वाकई ब्राउन शुगर, व्हाइट शुगर से बेहतर होती है?एक्सपर्ट: डॉ.
पूनम तिवारी, सीनियर डाइटीशियन, डॉ. राम मनोहर लोहिया आयुर्विज्ञान संस्थान, लखनऊव्हाइट और ब्राउन शुगर मूल रूप से एक ही सोर्स से बनती हैं। दोनों के बीच असली अंतर उनकी प्रोसेसिंग और मोलासेस की मात्रा का होता है। व्हाइट शुगर को पूरी तरह रिफाइन किया जाता है, जिसमें से मोलासेस निकाल दिया जाता है। इसी कारण इसका रंग सफेद और दाने सूखे होते हैं। मोलासेस निकालने के कारण इसमें एक खास तरह की सौंधी सुगंध भी नहीं होती है, जो कि ब्राउन शुगर में होती है। व्हाइट चीनी चाय, कॉफी और ज्यादातर रेसिपीज में आसानी से घुल जाती है। वहीं जब रिफाइंड व्हाइट शुगर में दोबारा मोलासेस मिलाकर चीनी बनाई जाती है तो वह ब्राउन शुगर हो जाती है। मोलासेस की मात्रा 3% से लेकर 10% तक हो सकती है। यह ब्राउन शुगर की क्वालिटी और उसकी थिकनेस पर निर्भर करता है। लाइट ब्राउन शुगर में मोलासेस कम होता है, जबकि डार्क ब्राउन शुगर में इसकी मात्रा ज्यादा होती है। इसी कारण ब्राउन शुगर नम, मुलायम होती है। इसमें हल्का कैरामेल जैसा स्वाद आता है। कुल मिलाकर कहने का आशय ये है कि सफेद चीनी और ब्राउन चीनी में फर्क सिर्फ स्वाद, नमी और रंग का है। दोनों के न्यूट्रिशन में कोई खास अंतर नहीं है। सेहत पर दोनों का प्रभाव भी बिल्कुल एक जैसा है। नीचे दिए ग्राफिक से व्हाइट और ब्राउन शुगर की न्यूट्रिशनल वैल्यू समझिए-अब लोग हेल्थ को लेकर पहले से ज्यादा जागरूक हो गए हैं। अब सोशल मीडिया, फिटनेस एक्सपर्ट्स और ऑनलाइन आर्टिकल्स, सब चीनी के खतरों से आगाह कर रहे हैं। सब एक ही बात कह रहे हैं कि व्हाइट शुगर रिफाइंड है, यह सेहत के लिए नुकसानदायक है। सोशल मीडिया से ही लोगों को यह भी पता चलता है कि ब्राउन शुगर उसका हेल्दी विकल्प है। ब्राउन शुगर का रंग गहरा होने और उसमें मोलासेस मौजूद होने के कारण लोगों को लगता है कि इसमें मिनरल्स होते हैं और यह नेचुरल है। हालांकि कोई इतनी जहमत नहीं उठाता कि डॉक्टर से पूछे, कोई साइंस स्टडी पढ़े। लोग बस मान लेते हैं कि ब्राउन शुगर बेहतर है। वो फैक्ट चेक नहीं करते हैं। इसके अलावा इसका हल्का कैरामेल जैसा स्वाद चाय-कॉफी और मिठाइयों को अलग स्वाद देता है, जिससे लोग इसे बेहतर समझने लगते हैं। कुछ लोग यह भी मानते हैं कि ब्राउन शुगर खाने से ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता, जबकि साइंटिफिक रूप से यह बात एकदम गलत है।ब्राउन शुगर को अक्सर लोग व्हाइट शुगर का हेल्दी विकल्प मान लेते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। इसे नीचे दिए पाॅइंट्स से समझिए- अगर आपको डायबिटीज है, मोटापा है या मेटाबॉलिज्म स्लो है तो व्हाइट शुगर की जगह ब्राउन शुगर खाने से कोई फायदा नहीं होगा। अगर आपकी लाइफस्टाइल सिडेंटरी है यानी आप घंटों एक ही जगह पर बैठकर काम करते हैं तो आपके लिए ब्राउन शुगर भी उतनी ही नुकसानदायक है, जितनी कि व्हाइट शुगर।दोनों ही शरीर में जाकर ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ाती हैं।अगर चीनी से बढ़ा ब्लड शुगर और उससे मिली एनर्जी खर्च न हो तो वह फैट के रूप में शरीर में जमा हो जाती है। यानी सफेद चीनी खाओ या ब्राउन चीनी, वजन तो बढ़ेगा ही।व्हाइट और ब्राउन शुगर, दोनों ही शरीर में जाकर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में बदलती हैं। इसके कारण ब्लड शुगर लेवल पर दोनों का प्रभाव लगभग समान होता है। दोनों में से कुछ भी खाएं, इंसुलिन रिलीज होगा ही। अगर बहुत ज्यादा मात्रा में खाएं तो इंसुलिन रेजिस्टेंस भी पैदा होगा ही। इसलिए अगर आप डायबिटिक या प्री-डायबिटिक हैं तो ब्राउन शुगर को चीनी का हेल्दी विकल्प न मानें। आपके लिए ब्राउन शुगर भी उतनी ही खतरनाक है।एडेड शुगर ऐसी चीनी होती है, जो खाने-पीने की चीजों में ऊपर से मिलाई जाती है और यह शरीर को सिर्फ कैलोरी देती है, पोषण नहीं। इसका ज्यादा सेवन ब्लड शुगर को बार-बार बढ़ाता है, जिससे इंसुलिन पर दबाव पड़ता है। लंबे समय तक एडेड शुगर लेने से डायबिटीज, मोटापा, हार्ट डिजीज और हाई ब्लड प्रेशर का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा यह दांतों की सड़न और फैटी लिवर जैसी समस्याओं से भी जुड़ी है। इसलिए सेहत को संतुलित रखने के लिए एडेड शुगर से बचना चाहिए।अगर आप डाइट में शुगर की मात्रा कम करना चाहते हैं तो व्हाइट और ब्राउन शुगर की जगह कुछ बेहतर विकल्प अपनाए जा सकते हैं। हालांकि इनका भी सीमित सेवन करना चाहिए।ब्राउन और व्हाइट शुगर दोनों ही ब्लड शुगर लेवल को लगभग समान रूप से बढ़ाती हैं। इसलिए डायबिटिक लोगों के लिए ब्राउन शुगर सुरक्षित विकल्प नहीं है।चाय-कॉफी में व्हाइट शुगर की जगह ब्राउन शुगर लेना सेहत के लिहाज से कोई बड़ा फर्क नहीं डालता है। सिर्फ स्वाद बदलता है, इसका कोई हेल्थ बेनिफिट नहीं है। अगर मकसद सेहत सुधारना है तो शुगर का प्रकार बदलने से ज्यादा जरूरी उसकी मात्रा कम करना है।सीनियर डाइटीशियन डॉ. पूनम तिवारी बताती हैं कि अगर कोई व्यक्ति रोज करीब 2000 कैलोरी लेता है तो उसे दिन में 1–2 चम्मच से ज्यादा एडेड शुगर नहीं लेनी चाहिए।जरूरत की खबर- पतला होने के लिए खा लिया बोरेक्स: लड़की की मौत, सोशल मीडिया से कभी हेल्थ एडवाइस न लें, जानें क्या है सही तरीका यूट्यूब और सोशल मीडिया पर अक्सर कोई-न-कोई हेल्थ हैक्स वायरल होते रहते हैं। लोग इनकी जांच-पड़ताल किए बिना ही इन्हें फॉलो कर लेते हैं। इससे परेशानी में पड़ते हैं और कुछ मामलों में तो जान से भी हाथ धोना पड़ता है।न्यूट्रिशनिस्ट से जानें यूज करने का सही तरीका, खरीदते हुए बरतें ये 6 सावधानियांलड़की की मौत, सोशल मीडिया से कभी हेल्थ एडवाइस न लें, जानें क्या है सही तरीकाकैसे पहचानें, जॉब ऑफर कहीं फर्जी तो नहीं, बचाव के लिए जरूरी 11 सावधानियांनाले में मिले 500-500 के पुराने नोटराजस्थान में बारिश की चेतावनीयूपी के 10 जिलों में बारिश, 4 में ओले गिरेआगरा में छाया कोहरा, गलन बरकरार
Brown Vs White Sugar Brown Vs White Sugar Difference White Sugar Nutritional Value Brown Sugar Health Impact
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
பெண்களே உஷார்..! வெள்ளை சர்க்கரை எனும் விஷம் - இந்த பிரச்சனைகள் வரும்White sugar | வெள்ளைச் சர்க்கரை சாப்பிடுவதால் பெண்களுக்கு வரும் கொடிய ஆரோக்கிய பிரச்சனைகள் குறித்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்..
Read more »
रिलेशनशिप- बच्चा स्मार्टफोन की जिद कर रहा है: उसे फोन देने से पहले खुद से पूछें ये 10 सवाल, जानें साइकोलॉजि...Children Smartphone Use Ideal Age; Advantages And Disadvantages of Mobile.
Read more »
CBSE ने स्कूलों को शुगर बोर्ड बनाने का निर्देश दिया: मीठे से हो रही अर्ली प्यूबर्टी, टाइप 2 डायबिटीज; जा...cbse asked schools to form sugar board Excess Sugar Causes Early Puberty in Kids Healthy options of Sugar
Read more »
आपका पैसा- FD कराना क्यों है घाटे का सौदा: पूरी सेविंग नहीं, सिर्फ थोड़ा रखें FD में, सुरक्षित निवेश व बेहतर...Fixed Deposit (FD) Alternative Investment Options; Follow FD Investment Advantages And Disadvantages, Interest Rate, Return Details On Dainik Bhaskar.
Read more »
फिजिकल हेल्थ- दिवाली पर शुगर कैसे रखें कंट्रोल में: मीठे के साथ खाएं फाइबर-प्रोटीन, इन 14 सावधानियों से नही...Diwali Sweets Sugar Spike; How To Control? Follow Sugar Level Tips, Diet Chart And Risk Factors and Updates On Dainik Bhaskar.
Read more »
रिलेशनशिप एडवाइज- गर्लफ्रेंड शादी के बाद अलग रहना चाहती है: लेकिन मेरे पेरेंट्स अकेले पड़ जाएंगे, मैं बेटे क...Relationship Advice; Living With Vs Without Parents After Marriage Advantages And Disadvantages.
Read more »