VIDEO Tous en cuisine : confectionnez le succès aux framboises et aux agrumes de Cyril Lignac
Dans votre premier saladier, montez les blancs en neige puis versez les 120g de sucre.
Dans votre deuxième saladier, mélangez le sucre glace avec la poudre de noisettes. Incorporez les blancs montés en neige puis versez le tout dans une poche unie.Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer un cercle de 18 cm de diamètre puis faire le tour au stylo . Retirez le cercle et retournez la feuille sur une plaque de cuisson. Pochez le mélange blancs montés en rosace de 18 cm de diamètre. Enfournez 20 minutes.
Tenez l’agrume dans une main puis coupez chaque côté des membranes blanches sans toucher l'intérieur. Renouvelez pour tous les agrumes et réservez-les séparément. Si c’est trop compliqué, coupez en morceaux. Veillez à bien séparer les fruits du jus.Étape 4 : la finalisation Déposez le biscuit dans un plat, nappez le fond du biscuit de fromage blanc à la confiture, déposez les framboises vers le haut, garnissez-les de confiture. Au centre, ajoutez les suprêmes d’orange et de pamplemousse, les quartiers de fraise et les bâtonnets de pomme. Ajoutez un zeste de citron et quelques gouttes de miel !
Vous êtes désormais un as du succès aux framboises et aux agrumes ! Ce dessert peut aussi être un parfait gâteau d'anniversaire, de quoi régaler les signes béliers et taureau durant cette période de confinement. Bon appétit à tous et à demain pour une nouvelle recette !
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