Tousencuisine : la recette des boulettes sauce tomate basilic, penne et burrata de Cyril Lignac recette CyrilLignac
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole puis y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Assaisonner. Ajouter la sauce tomate , le thym et le basilic. Baisser le feu et laisser mijoter. Faire chauffer l'eau salée dans une grande casserole pour la cuisson des pâtes.Faire tremper la mie du pain dans du lait. Dans un saladier, mélanger le bœuf haché et la chair à saucisses . Assaisonner.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les boulettes à feu vif afin qu'elles soient bien dorées.Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Débarrasser le gras de la poêle. Mettre un fond de sauce tomate dans la poêle et mettre de côté la poêle. Faire mijoter les boulettes dans la sauce tomate de la casserole pour qu'elles restent moelleuses.
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