In april kregen ze nog een ster, een kleine maand later sluit restaurant Vanderveen de deuren.
In april kregen ze nog een ster, een kleine maand later sluit restaurant Vanderveen de deuren. Waar ging het mis? Het zat hem volgens de eigenaar in een combinatie van factoren, waaronder de inflatie en een verrassend lastige locatie.Loon naar werken. Zo voelt het voor eigenaar Thijs Koster en het personeel van restaurant Vanderveen als ze nog geen maand geleden een Michelinster krijgen.
Want hij weet dan al: het gaat niet meer. "En dan ga je ook nog denken: zouden we het niet tóch kunnen proberen?" Maar dat, zegt Koster nu zelf, is eigenlijk tegen beter weten in.Koster benadrukt dat er niet één reden is waarom hij de deuren sluit. Wel noemde hij in het persbericht de locatie van Vanderveen als 'ongeschikt'. Een opmerkelijke kwalificatie, want de Beethovenstraat in Zuid is één van de meest chique winkellocaties van Amsterdam.
Het is ook niet bepaald een goedkope locatie. Ook al is de relatie met de verhuurder goed, feit blijft dat de indexatie van de huur er flink inhakte. En de inflatie beperkte zich niet alleen tot de huurprijs."De lonen zijn gestegen, de inkoopkosten zijn gestegen, de vaste lasten zijn gestegen." Voor een kleine, intieme zaak als Vanderveen wordt dat al snel moeilijk, legt Koster uit.Aankomende zaterdag, 20 mei, is de laatste dag dat het restaurant gasten ontvangt.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Toch moeten sluiten, ondanks Michelinster: 'Ik wist het al toen we de ster kregen'
Read more »
Met Michelinster bekroond restaurant Vanderveen in Zuid sluit
Read more »
Amsterdams restaurant sluit, nog geen maand na een Michelinster'We hebben het tij niet kunnen keren na de coronaperiode', zegt eigenaar Thijs Koster.
Read more »
Update: 'Dortmund maakt werk van Álvarez, Bayern toch niet geïnteresseerd'Borussia Dortmund en Bayern M\u00fcnchen strijden om de handtekening van Edson \u00c1lvarez, melden De Telegraaf en Voetbal International. Ajax verlangt veertig miljoen euro voor de Mexicaanse middenvelder.
Read more »
Tegenvaller voor Hartman: 'Ik had het stiekem wel verwacht, toch jammer'Quilindschy Hartman had stiekem rekening gehouden met een uitverkiezing in de voorselectie van het Nederlands elftal. De Feyenoord-verdediger werd niet opgenomen in de 32-koppige voorselectie van bondscoach Ronald Koeman.
Read more »
Giro gaat vrijdag wegens hevige sneeuwval toch niet over hoogste puntDe dertiende etappe van de Giro d'Italia gaat vrijdag niet over de Grote Sint-Bernhardpas bij de grens met Zwitserland. De weg langs het aanvankelijk hoogste punt van deze Giro (2.469 meter) is vanwege hevige sneeuwval onvoldoende begaanbaar.
Read more »