[문화이면] 송이에 눈멀다

1년간 벼르고 벼른 송이 산행유난히 긴 무더위 탓 결국 허탕'송이앓이' 하는 한국인 많지만정작 버섯고장 中 원난성에선'못난이' 취급받으며 외면받아사람들의 맛에 대한 선호도는때론 유전자에 새겨지는 듯

사람들의 맛에 대한 선호도는

송이 산행은 지난해에도 허탕이었다. 그래서 1년을 벼르고 온 길이었다. 지난해엔 늑장 부리다 때를 놓쳐서 그랬다지만, 올해는 여름이 너무 길고 더웠다. 그래서 반쯤 포기하고 올랐지만 막상 빈손으로 내려오니 허탈해서 읍내 시장에 나가봤다. 비싸디비싼 송이 구경이라도 해보고 싶은 마음에. 하지만 시장 좌판에도 송이의 모습은 전혀 보이지 않았다. 한국 사람들은 송이, 송이 하지만 중국 윈난성에 가면 송이는 그리 귀한 대접을 받지 못한다. 온갖 버섯이 만발하는 윈난성은 버섯의 본고장이라고 할 수 있다. 최근 윈난 출신 작가가 그곳 버섯 21종에 얽힌 이야기를 재미나게 풀어낸 책을 읽었는데, 이곳 사람들은 4월이 되면 하늘만 쳐다본다고 한다. 빨리 비가 내려야 5월부터 본격적인 버섯시즌이 시작되기 때문이다. 윈난의 버섯 미식은 전 세계적으로 유명하다. 버섯의 식감과 고유의 맛을 잘 살리는 고급 요리가 즐비하다. 독버섯도 많기 때문에 윈난 민간에서는"머리에 모자를 쓰고, 허리에 치마를 두르고, 발에 신발을 신은 버섯은 절대 건드리면 안 된다"고 어려서부터 아이들을 교육시킨다. 치마를 두른 것은 그 유명한 맹독성의 광대버섯이다.

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