遺伝子を効率よく改変できる「ゲノム編集」技術で改良された食材を使ったランチの試食会が1日、東京都内のレストランで開催された。バイオテクノロジーについて社会全体…
遺伝子を効率よく改変できる「ゲノム編集」技術で改良された食材を使ったランチの試食会が1日、東京都内のレストランで開催された。バイオテクノロジーについて社会全体の理解を深めるための活動をしているNPO法人「くらしとバイオプラザ21」が企画、食材の開発者や消費者団体など約40人が参加した。同法人理事の佐々義子さんは「ゲノム編集食品の流通が始まって5年だが、まだ食べたことがない人も多い。百聞は一見にしかずで、まずは体験してもらいたかった」と説明する。使った食材は、血圧の上昇を抑える成分「GABA」が同一品種に比べ多いトマト▽可食部が多いマダイ▽成長が速いトラフグ▽同ヒラメ▽小粒で多収量のジャガイモ－の5品目。マダイとヒラメはカルパッチョやアクアパッツァ、トマトはパスタやピザ、トラフグはフリトーなどの料理となった。試食した消費者団体の女性は「ゲノム編集魚について知っていたけど、食べたことがなかった。マダイは肉厚で見るからにおいしそう。どの料理もおいしかった」と満足げだ。ゲノム編集は生物のゲノム（DNA）の狙った場所に変異を加えることができる技術。植物や魚類、家畜などの品種改良のスピードを早くできるメリットがあり、世界の食糧不足に対応した収量の多い品種や、気候変動に対応した品種、栄養成分が高い品種、病気に強い品種などの開発が進められている。ただ、流通量が少ないこともあり、消費者の認知、理解は進んでいない。消費者庁が令和5年度に実施した調査では、ゲノム編集食品を「知らない」が9割だった。全国消費者団体連絡会の4年度の調査でも約8割が「知らない」と回答、ゲノム編集食品のイメージについて「悪い」とこたえた人は約6割にのぼる。 ゲノム編集食品には遺伝子組み換え食品に義務付けられている安全性審査や表示の義務がない。このため、消費者からは安全性への懸念や「選ぶ権利」の観点から表示の義務を求める声もある。安全性審査が不要なのは、ゲノム編集による変異は自然界の突然変異でも起こりうることによる。また、表示義務はないが、消費者庁は消費者の選択に資するよう事業者が自主的に表示することを推奨しており、現在流通する4品目は各社が自主的にゲノム編集であることをパッケージに表示している。トマトの開発に携わった筑波大学特任教授で、サナテックライフサイエンスCTO（最高技術責任者）の江面浩さんは「ゲノム編集で品種改良したことがむしろ特長なのでしっかり表示している。機能性表示食品でもあるので、表示を見て選んでもらえれば」と話す。日本での届け出は植物と魚類のみだが、アメリカでは今年4月、食品医薬品局（FDA）がウイルス耐性を持たせたブタを食用として承認した。これを受け、日本でも消費者庁が9月にゲノム編集ブタの取り扱いについての検討を始めている。 動物へのゲノム編集の利用については、消費者団体や専門家から、食品としての安全性に加え、アニマルウェルフェア（動物福祉）や生態系への影響といった倫理的、環境的な課題についての議論を求める声もある。（平沢裕子）.
遺伝子を効率よく改変できる「ゲノム編集」技術で改良された食材を使ったランチの試食会が1日、東京都内のレストランで開催された。バイオテクノロジーについて社会全体の理解を深めるための活動をしているNPO法人「くらしとバイオプラザ21」が企画、食材の開発者や消費者団体など約40人が参加した。同法人理事の佐々義子さんは「ゲノム編集食品の流通が始まって5年だが、まだ食べたことがない人も多い。百聞は一見にしかずで、まずは体験してもらいたかった」と説明する。使った食材は、血圧の上昇を抑える成分「GABA」が同一品種に比べ多いトマト▽可食部が多いマダイ▽成長が速いトラフグ▽同ヒラメ▽小粒で多収量のジャガイモ－の5品目。マダイとヒラメはカルパッチョやアクアパッツァ、トマトはパスタやピザ、トラフグはフリトーなどの料理となった。試食した消費者団体の女性は「ゲノム編集魚について知っていたけど、食べたことがなかった。マダイは肉厚で見るからにおいしそう。どの料理もおいしかった」と満足げだ。ゲノム編集は生物のゲノム（DNA）の狙った場所に変異を加えることができる技術。植物や魚類、家畜などの品種改良のスピードを早くできるメリットがあり、世界の食糧不足に対応した収量の多い品種や、気候変動に対応した品種、栄養成分が高い品種、病気に強い品種などの開発が進められている。ただ、流通量が少ないこともあり、消費者の認知、理解は進んでいない。消費者庁が令和5年度に実施した調査では、ゲノム編集食品を「知らない」が9割だった。全国消費者団体連絡会の4年度の調査でも約8割が「知らない」と回答、ゲノム編集食品のイメージについて「悪い」とこたえた人は約6割にのぼる。 ゲノム編集食品には遺伝子組み換え食品に義務付けられている安全性審査や表示の義務がない。このため、消費者からは安全性への懸念や「選ぶ権利」の観点から表示の義務を求める声もある。安全性審査が不要なのは、ゲノム編集による変異は自然界の突然変異でも起こりうることによる。また、表示義務はないが、消費者庁は消費者の選択に資するよう事業者が自主的に表示することを推奨しており、現在流通する4品目は各社が自主的にゲノム編集であることをパッケージに表示している。トマトの開発に携わった筑波大学特任教授で、サナテックライフサイエンスCTO（最高技術責任者）の江面浩さんは「ゲノム編集で品種改良したことがむしろ特長なのでしっかり表示している。機能性表示食品でもあるので、表示を見て選んでもらえれば」と話す。日本での届け出は植物と魚類のみだが、アメリカでは今年4月、食品医薬品局（FDA）がウイルス耐性を持たせたブタを食用として承認した。これを受け、日本でも消費者庁が9月にゲノム編集ブタの取り扱いについての検討を始めている。 動物へのゲノム編集の利用については、消費者団体や専門家から、食品としての安全性に加え、アニマルウェルフェア（動物福祉）や生態系への影響といった倫理的、環境的な課題についての議論を求める声もある。（平沢裕子）
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