씀바귀 요리하는 법
밭으로 가는 숲길에서 씀바귀를 만났습니다. 한 주일 전에도 씀바귀가 싱그럽게 맞아 주어 기분이 좋아 풀 속에 숨어 있는 씀바귀를 보면 꺾어 가다 보니 밭에 도착했을 때는 한주먹 정도 되는 분량입니다.
밑동은 내버려 두고 연한 부분을 꺾어 나물로 사용하기에 꺾으면 흰 즙이 뚝뚝 떨어집니다. 그 씀바귀를 꺾어다가 나물로 무쳐 먹었는데, 쌉싸래하면서도 새콤달콤해 여름에 입맛을 살려 줍니다.어린 시절 부모님께서 농사를 지으셔서 농사철이면 밭에 가기 위해 숲길을 걸었습니다. 밭으로 가거나 밭에서 집으로 올 때면 길가에 씀바귀를 나 있는 것을 보일 때가 있습니다. 그러면 그 씀바귀 순을 꺾어와 쌈으로 싸 먹거나 고추장 양념해 조물조물 버무려 요리를 만들어 드시던 추억이 떠오릅니다. 씀바귀가 쓰기는 한데, 먹으면 쌉싸름한 맛에 반해 자꾸만 먹게 되는 중독성 맛을 가지고 있습니다. 동의보감에 씀바귀는 오장의 독소와 미열로 인한 한기를 풀어주며 장기의 기능을 강화해주며, 피부병과 기침을 가라앉을 때 효능이 있다고 되어 있습니다.1, 씀바귀는 억센 잎은 떼어내고 연한 부분만 사용합니다. 연한 잎과 줄기를 물에 깨끗이 씻어 줍니다.5, 볼에 씀바귀와 양념장 쪽파를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.밭에서 일하고 집에 오면 반찬을 만들어야 한다는 건 큰 스트레스인데, 집으로 오면서 길가에 나 있는 씀바귀를 한주먹 꺾어 와 쌈으로 먹거나 초고추장에 버무려 반찬으로 먹으면 요리하는 부담을 덜어 주었습니다. 그 씀바귀 요리를 추억과 같이 먹으니, 더 맛있게 느껴집니다.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
마트 취업 1년 만에 응급실... '말이 안 되잖아요'[김용균재단이 만난 사람들] 청년노동자가 마주한 일터와 산업재해
Read more »
이름 없는 독립운동가를 기억하는 밀양 사람들제 66회 밀양아리랑축제에서 만난 시민들과 학생들
Read more »
리창 만난 이재용 '코로나 극복 도움에 감사'19년만에 다시 만난 자리에서中공장 조기가동 지원에 답례전영현 부회장 등 경영진 배석
Read more »
군산 책방에 선 여성 작가들, 그 멋진 모습을 전합니다말랭이마을 독립출판사 에서 만난 두 작가, 강리원과 정미란
Read more »
강릉 성남시장에 긴 줄.... 3000원 칼국수재료비 상승 속에서도 20년째 칼국수 가격 동결... 맛이 좋아 찾는 사람들
Read more »
제주 미식향연…미쉐린 스타셰프 多모였네제주푸드앤와인페스티벌 개최김진래·김태민·박주은 셰프 등다양한 동식물 먹거리 활용지역 청정 요리·와인 선보여'제주 작물 전국 맛집 주방으로'
Read more »