[커피로 맛보는 역사, 역사로 배우는 커피] 세계 커피 가격 급상승한 1977년
1976년 12월, 동서식품이 개발한 커피믹스가 등장하였다. 약사 출신의 한 기술자가 등산객이나 낚시인들이 손쉽게 마실 수 있는 커피로 고안한 것이 인스턴트커피, 설탕, 크림을 한 봉지에 넣은 커피믹스였다. 초기에는 직사각형 모양이었던 것이 2006년에 스틱형으로 진화하였다.
국산 커피믹스의 본격적인 시판이 시작된 1977년은 커피 역사에서 여전히 침체기였다. 국민소득 1천 달러 달성, 수출 100억 달러 달성, 식량 자급자족 달성이라는 자랑이 난무하는 시절이었지만 커피 소비 시장은 찬 바람이 불었다. 조선, 동아, 경향, 매일경제 등 4개 일간 신문에 등장한 커피 관련 기사는 77건에 불과하였다. 신문이 한가하게 커피 얘기를 다룰 분위기가 아니었다고 보는 것이 맞을 것이다. 브라질의 검은 서리 사건에 이어 또 다른 커피 생산국인 과테말라에서 지진이 발생하여 커피 생산량이 감소하였고, 아프리카의 커피 생산국 앙골라에서 벌어진 내란도 커피 공급에 차질을 가져왔다. 세계 커피 재고량이 급격히 줄어들기 시작하였고, 이것이 커피 국제 시세를 상승시키는 요인으로 작용하였다. 여기에 세계적으로 활동하고 있던 대형 커피 수입업자, 가공업자, 도매업자들의 사재기가 등장하여 공급 부족을 악화시키고 있었다.
커피 생두 가격의 폭등에 더욱 민감한 것은 커피 소비를 주도하고 있던 서구 선진국들이었다. 나라별로 대응책을 내놓기에 바빴다. 크게 두 가지 운동이 벌어졌다. 하나는 대용커피의 개발이었다. 스위스 네슬레는 치커리를 섞은 커피를 개발하여 시판을 시작하였고, 미국의 제너럴푸드는 소맥 40%를 배합한 커피를 개발하여 내놓았다. 콩과 당밀을 섞은 대용커피 판매를 하는 회사 등도 등장하였다. 대용커피 40%를 넣은 커피는 20~30% 낮아진 가격에 판매되었다. 소비자들의 부담을 덜어주는 전략이었다.
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