'장사천재 박사장' 백종원의 고백, 20여 년 만에 얻은 깨달음

'장사천재 박사장' 백종원의 고백, 20여 년 만에 얻은 깨달음 장사천재백사장 김상화 기자

지난 25일 방영된 에선 이탈리아 나폴리에서의 영업 8일차 최종일의 이야기, 쵤영 몇달 후 재회한 식당 식구들의 이야기, 비하인드 영상 등이 소개됐다. 백종원의 표현대로"맨땅에 헤딩하듯이" 갔던 모로코 마라케시와 이탈리아에서의 팝업식 한식당 운영을 통해 이 프로그램은 다채로운 맛과 풍미를 현지인들과 시청자들에게 선사했다.

​당초 우려했던 월요일 매출 부진에 대한 걱정은 어느 정도 털어 내도 좋을 듯 싶었는데 의외의 복병이 도사리고 있었다. 다름 아닌 재료 소진이었다. 엎친 데 덮친 격으로 이날 영업 중반부 이후엔 없었던 대기줄까지 생겼다. 큰사진보기 ▲ 지난 25일 방영된 tvN '장사천재 백사장'의 한 장면. ⓒ CJ ENM​매운 맛에 대한 호불호가 명확했던 만큼 부대찌개를 선보이는 것은 모험과 다름 없었지만 기대 이상으로 손님들의 입맛을 사로 잡았다. 짜파구리 역시 호평 속에 속속 주문이 밀려왔다. 어느새 대형 솥을 가득 채웠던 국물은 바닥을 드러냈고, 라면 역시 마찬가지였다. 이에 상대적으로 덜 판매된 해물라면으로 주문을 유도했지만 이내 재료 소진이 임박하게 됐다.

​이미 한차례씩 선보였던 메뉴로 구성한 터라 빠른 시간 안에 요리가 완성됐고 대기중이던 손님 손에 쥐어줄 수 있었다. 돼지고기를 먹지 않는 무슬림을 위해선 닭강정의 양을 늘리고 김치를 담는 방식으로 대신했다. 이렇게 나폴리에서의 8일차 장사는 성황리에 마무리되었다. 그리고 백사장과 직원들은 몇달 후 한국의 어느 식당에서 재회했다. 바로 이장우가 운영중인 우동집에서 결산 보고회가 개최된 것이다. ​나폴리 마지막날 매출은 제작진이 제시했던 8000유로에 살짝 부족한 7746유로였다.

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