Ridge Gourd Health Benefits & Nutrition Values Explained; तुरई में विटामिन A, C, आयरन, मैग्नीशियम समेत कई न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें पावरफुल एंटीऑक्सिडेंट्स और अल्कलाइन कंपाउंड भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करते हैं
कैल्शियम-पोटेशियम से भरपूर, वेटलॉस में मददगार, डॉक्टर से जानें किसे नहीं खाना चाहिएने हमें कई ऐसी फल-सब्जियां दी हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती हैं। ‘तुरई’ भी इन्हीं में से एक है। इसे स्थानीय तौर पर हिंदी में ‘तुरई या तोरई’, बंगाली में ‘झिंगे’, तेलुगु में ‘बीरकाया’ और तमिल में ‘पीरकंगई’ जैसे नामों से जाना जाता है। यह हरी और गूदेदार सब्जी बहुत नरम होती है। इसे बनाना बेहद आसान होता है और ये सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। तुरई में विटामिन A, C, आयरन, मैग्नीशियम समेत कई न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें पावरफुल एंटीऑक्सिडेंट्स और अल्कलाइन कंपाउंड भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करते हैं और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करते हैं।तुरई में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?एक्सपर्ट: डॉ.
पूनम तिवारी, सीनियर डाइटीशियन, डॉ. राम मनोहर लोहिया आयुर्विज्ञान संस्थान, लखनऊतुरई, लौकी परिवार से संबंधित सब्जी है, जो भारत में व्यापक रूप से उगाई और खाई जाती है। तुरई साइज में लंबी और गहरे हरे रंगी होती है। इसमें कई जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। नीचे दिए ग्राफिक से 178 ग्राम तुरई की न्यूट्रिशनल वैल्यू समझिए-तुरई में पर्याप्त फाइबर होता है, जिससे पाचन तंत्र हेल्दी रहता है और कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती हैं। इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। साथ ही ये शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने मे मदद करती है। ‘द फार्मा इनोवेशन’ जर्नल में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, तुरई वजन घटाने में मददगार हो सकती है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। यह फाइबर से भरपूर होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और बार-बार खाने की इच्छा कम हो जाती है। ‘साइंस डायरेक्ट’ में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, तुरई, पोटेशियम का अच्छा सोर्स होने के कारण हार्ट को हेल्दी रखती है। तुरई में पानी की मात्रा पर्याप्त होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखती है और शरीर का तापमान कंट्रोल करके गर्मी को कम कर सकती है। गर्मियों में तुरई एक नेचुरल कूलर की तरह काम करती है। इसकी एक खासियत यह है कि यह अल्कलाइन नेचर की होती है, जो पेट की अम्लता को कम करने में मदद कर सकती है। साथ ही यह शरीर का pH लेवल संतुलित रखने में भी सहायक है। तुरई में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। नीचे दिए ग्राफिक से तुरई के हेल्थ बेनिफिट्स को समझिए-तुरई उबालकर सलाद के रूप में खाया जा सकता है।इसका इस्तेमाल सूप और स्टू में किया जा सकता है।इसे धूप में सुखाकर या एयर फ्राई करके काली मिर्च के साथ चिप्स के रूप में भी खाया जा सकता है।आमतौर पर संतुलित डाइट के रूप में तुरई खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। लेकिन कुछ मामलों में इसका ज्यादा सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रॉब्लम्स का कारण बन सकती है। प्रेग्नेंट और ब्रेस्टफीड कराने वाली महिलाओं को संयमित रूप से तुरई का सेवन करना चाहिए।बिल्कुल, तुरई में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो इसे डायबिटिक लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।सीनियर डाइटीशियन डॉ. पूनम तिवारी बताती हैं कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दिन में लगभग 100-150 ग्राम पकी तुरई खाना आमतौर पर सुरक्षित और फायदेमंद है। अगर तुरई को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाते हैं तो यह मात्रा थोड़ी कम करना बेहतर है।एक ताजी तुरई के संकेत यह हैं कि यह बहुत ज्यादा पकी हुई नहीं होती है क्योंकि इस अवस्था में इसका स्वाद खो जाता है। अच्छी तुरई का रंग गहरा हरा होता है और जो छूने में सख्त होती हैं। सही तुरई चुनने का एक और तरीका इसके तने से है। अगर तना हरा है तो सब्जी के ताजी होने की संभावना अधिक होगी।जवाब- हालांकि तुरई एक हल्की, पचने में आसान और पोषक सब्जी है, फिर भी कुछ विशेष परिस्थितियों में इसके सेवन से परहेज करना चाहिए। कुछ लोगों को तुरई खाने के बाद खुजली, सूजन या पेट दर्द जैसी एलर्जिक प्रतिक्रिया हो सकती है। इसलिए एलर्जी वाले लोगों को तुरई नहीं खानी चाहिए। तुरई में फाइबर ज्यादा होता है, इसलिए अगर किसी का पाचन तंत्र बहुत धीमा है या बार-बार गैस की शिकायत रहती है तो सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें।जरूरत की खबर- मानसून में इम्यूनिटी बढ़ाएंगी ये 8 हर्ब्स: डाइट में करें शामिल, न्यूट्रिशनिस्ट से जानें फायदे और खाने का तरीका आयुर्वेद के अनुसार, हमारे किचन में ही ऐसी कई देशी जड़ी-बूटियां और मसाले मौजूद हैं, जो मानसून में शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इन्हें आप अपनी चाय, काढ़े, पानी या रोजाना के खाने में शामिल करके सेहतमंद रह सकते हैं।सही डे केयर का चुनाव कैसे करें, चेक करें ये 5 चीजें, बरतें 10 जरूरी सावधानियांएक डोनर बचा सकता है 8 जिंदगी, अंगदान से जुड़ी शर्तें और प्रोसेस, जानें कैसे बनें डोनरये 7 बातें ध्यान रखें, डाइटीशियन से जानें किन लोगों को नहीं खाना चाहिएबाढ़ पीड़ितों को पप्पू यादव ने बांटे कैश; VIDEOयोगी बोले- मुलायम के आखिरी उत्तराधिकारी शिवपाल थेइंदौर समेत कई जिलों में बारिश, भोपाल में धूप खिलीलखनऊ के बुद्धेश्वर-बदल खेड़ा में जलभराव पर बवाल
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