Кандидат технических наук, доцент, директор Института прикладной биотехнологиии пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов в беседе с Life.ru рассказал, как правильно выбирать спелые и полезные ягоды.
Кандидат технических наук, доцент, директор Института прикладной биотехнологиии пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов в беседе с Life.ru рассказал, как правильно выбирать спелые и полезные ягоды.
Собеседник издания обратил внимание на то, что сезон свежих ягод в России традиционно вызывает вопросы о безопасности их употребления. Он указал, что внешние признаки ягод напрямую связаны с их полезными свойствами, и чем более зрелая ягода, тем больше в ней будет содержаться ценных полифенолов и антиоксидантов, делающих ее полезной для здоровья. В первую очередь, по словам эксперта, при выборе ягод следует оценивать их внешний вид. Куликов уточнил, что спелые и качественные плоды и имеют характерные для сорта цвет и правильную структуру поверхности. Как заметил собеседник издания, клубника должна быть сухой, ярко-красной, с зеленой чашечкой, а ягод с белыми «плечиками» у плодоножки нужно избегать, поскольку это признак незрелости. Малина, в свою очередь, должна быть сухой, без сока на дне контейнера, и она не должна мяться при легком нажатии, подчеркнул эксперт. Куликов предупредил, что белесый налет на малине является признаком плесени. Черника хорошего качества, согласно заявлению собеседника издания, имеет равномерный сине-черный цвет с матовым налетом, тогда как блестящие ягоды могут быть обработаны консервантами. Он отметил, что смородина, будь то красная, белая или черная, должна быть упругой и сухой, а сами ягоды должны легко отделяться от кисти. Куликов порекомендовал выбирать слегка упругий крыжовник, с целой кожицей без трещин. Спелые ягоды будут иметь равномерную окраску от зеленоватого до темно-фиолетового, уточнил эксперт. Собеседник издания добавил, что критически важно соблюдение температурного режима при хранении ягод, и даже кратковременное их нахождение при температуре выше 8 градусов по Цельсию приводит к активизации патогенной микрофлоры. Куликов также призвал уделять особое внимание целостности упаковки и отсутствию следов порчи.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
В чём польза и вред сырого кабачка для организма? Отвечает нутрициологВ материале также узнаете, как правильно выбирать овощ, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Read more »
Можно ли есть сырые шампиньоны? Отвечает врач-гастроэнтерологЭксперт рассказала, какие риски для здоровья это таит.
Read more »
Эксперт Спеценко: слишком глянцевая клубника может нанести вред организмуГлянцевые ягоды часто содержат вредные для здоровья вещества.
Read more »
Диетолог Соломатина рассказала, как есть ягоды без вреда для здоровьяДиетолог Елена Соломатина в беседе с RT рассказала, кому стоит быть особенно осторожным с ягодами и как их правильно есть.
Read more »
Опыт на бюджетниках. Первые выплаты в цифровом рубле начнутся в 2026 годуЭксперт объяснил, что нужно сделать для зачисления зарплаты в цифровом рубле и как ее использовать.
Read more »
Как замариновать лук в уксусе к мясу: быстрый рецепт от повараА также расскажем, как усилить его полезные свойства для здоровья.
Read more »