Um des Arbeitskräftemangels im Tourismus Herr zu werden, fischt ein kleiner Tiroler Personalvermittler im großen brasilianischen Arbeitskräftepool. Über volle Hotels, lange Winter und Kaiserschmarren.
Um des Arbeitskräftemangels im Tourismus Herr zu werden, fischt ein kleiner Tiroler Personalvermittler im großen brasilianischen Arbeitskräftepool. Über volle Hotels, lange Winter und Kaiserschmarren.
Wie immer ging es auch an diesem Abend hektisch zu. Großküche in einer Tourismushochburg – das bedeutet Trubel, Lärm und Geschäftigkeit. „Zur Rushhour geht es dann mitunter schon mal etwas ruppiger zu bei uns“, sagt Küchenchef Markus in kernigem Tirolerisch. Im Alpenhotel Kramerhof herrscht dieser Tage Hochbetrieb. Eigentlich schon seit mehreren Wochen am Stück und ganz sicher noch bis Ostern.
Eine, die im abendlichen Großküchentrubel fast untergeht, ist Liane. Nachdem die Küche geputzt und der Stress vorbei ist, packt sie ihre Sachen und geht auf ihr Mitarbeiterzimmer. Es war wieder einmal ein langer Arbeitstag. Und am nächsten Morgen muss sie sowieso wieder früh raus, Vorbereitung des Frühstücksbuffets ist dann angesagt.
Als sie vor einem Jahr im Zillertaler Wintersportort ankam, war sie überfordert. Sie hatte keinen dicken Pulli im Gepäck, von einer ordentlichen Winterjacke ganz zu schweigen. Kalt war es anfangs und grau. Dass es die Sonne im Winter kaum über die umliegenden Berggipfel schafft, drückte auf das sonnenverwöhnte Gemüt.
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