Ihr mögt Schoki? Dann werdet ihr dieses Rezept für eine verboten gute Schokoladen-Mousse-Torte lieben! Die zweifache Schoko-Schicht gelingt ohne Backen – und ist noch dazu vegan.
1. Zuerst bereiten wir den Boden zu. Dafür die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu feinen Krümeln mahlen .
2. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben, die geschmolzene, vegane Butter hinzufügen und alles zu einer Masse verrühren. Keksmasse in eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden drücken. Den Boden 15 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.Wenn ihr einen knusprigeren Keksboden möchtet, könnt ihr den Boden optional 10 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze vorbacken.
3. Jetzt geht es an die Schokoladen Mousse. Dazu die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf 150 ml der Schlagcreme erhitzen. Sobald sie aufkocht, sofort vom Herd ziehen und über die Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren und etwa auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. In einem hohen Rührgefäß die restliche Schlagcreme mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis sie fast steif ist. Dann die Schokolade vorsichtig unterheben. Bitte nur so lange rühren, wie nötig, damit nicht die komplette Sahne zusammenfällt. Dann sofort auf den vorbereiteten Keksboden glatt streichen.6. Danach kommt die Schokoladen-Ganache drauf: Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
7. Die Ganache anschließend auf der Schokoladen-Mousse-Torte verteilen und nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit frischem Obst, Kokosraspeln oder anderen Toppings dekorieren. Gekühlt servieren und genießen!Die Tipps und das Rezept für die vegane Schokoladen-Mousse-Torte stammen aus dem grandiosen Kochbuch „Vegan & Easy: 70 genial einfache und leckere Rezepte“ von Bianca Zapatka.
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