Der Tränenkuchen ist die fluffigste Versuchung, seit es Käsekuchen gibt. Hier kommt das göttliche Rezept mit Geling-Garantie!
1. Im ersten Schritt sollte das Mehl in eine Schüssel gesiebt werden – dann die weiche Butter, Backpulver und ein Ei hinzufügen und daraus einen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und eine175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft
vorheizen und die Käsekuchenmasse vorbereiten: Dafür den Quark gut abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, ein Ei sowie ein Eigelb hinzufügen und gut durchmischen. Schlagsahne, Milch und Öl nach und nach dazugießen und in die Masse einarbeiten. Diese wird recht flüssig, also nicht wundern!einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
4. Die flüssige Füllung in die mit Teig ausgelegte Form gießen. Diese nun auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen5. Zwischenzeitlich Baiser vorbereiten. Dafür Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und vorerst kaltstellen. Eischnee nach der Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Das Ganze wieder in den Ofen schieben und6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
Ihr braucht noch das ultimative i-Tüpfelchen? Verziert den Tränenkuchen doch mit weißer Schokoladenkuvertüre oder Eierlikör!Das Tolle am Tränenkuchen-Rezept: Ihr könnt es spielend einfach abwandeln und ihm zum Beispiel eine fruchtige Note verleihen. Statt Mandarinen, die in vielen Käsekuchen-Rezepten als Obsteinlage verwendet werden, empfehlen wir frische Himbeeren , die ihr am Schluss vorsichtig unter die Käsekuchencreme hebt.
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