Körnerleguminosen auf dem Acker - Steckbrief zu Eiweisserbsen: Eckpunkte zu Ansprüchen und Anbau: Die Kultur ist vor allem für die Futterproduktion bekannt. Der hohe Proteingehalt macht Eiweisserbsen aber auch für die menschliche Ernährung interessant.…
Die Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften e.V. hat die Erbse zur Kulturpflanze des Jahres 2022 ernannt.
Die folgenden Angaben basieren grösstenteils auf Angaben aus den «Datenblättern Ackerbau» von Agridea und beziehen sich auf Sommereiweisserbsen.Auch für höhere Lagen bis 900 m. ü. M. geeignet.Es gibt eine Liste mit empfohlenen Sorten der Agridea. Verschiedene sind für die menschliche Ernährung geeignet.Besonders guter Vorfruchtwert für Rübe und Mais, gut auch für Getreide, Raps und Kartoffeln. Zwischenfrucht nötig.
Die Getreidezüchtung Peter Kunz arbeitet an Eiweisserbsen für die menschliche Ernährung, die an Schweizer Anbaubedingungen angepasst sind. Die Kultur gehöre zu den ältesten der Menschheit, , sie sei bereits 7000 vor Christus im Vorderen Orient angebaut worden. Getrocknet dienten sie als Proteinquelle, ein Mus aus Eiweisserbsen habe den Bauernfamilien über den Winter geholfen.Käthi Bäriswyl will nach der Hofübernahme vor allem direkt für Menschen ackernSüsse Erbsensorten wurden laut Gzpk im 17. Jahrhundert gezüchtet. Sie sind auch grün essbar, traten ihren Siegeszug aber erst im 20. Jahrhundert an.
Die süssen Zucker- oder Markerbsen eignen sich nicht zum Trocknen, da sie nicht mehr weich zu kochen sind.
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