Veitshöchheim/Münster - Spargel ist köstlich und gesund, ab dem Frühjahr steht er bei vielen Menschen regelmäßig auf den Speiseplan. Für Hobbygärtner bietet sich der Anbau im eigenen Garten an. Wir erklären, wie es gelingt.
- Spargel ist köstlich und gesund, ab dem Frühjahr steht er bei vielen Menschen regelmäßig auf den Speiseplan. Für Hobbygärtner bietet sich der Anbau im eigenen Garten an. Wir erklären, wie es gelingt.Ob als knackige Stangen im Salat oder zur cremigen Suppe püriert: Im Frühjahr ist die Lust auf Spargel da. Dabei müssen Sie nicht auf Ware aus dem Supermarkt zurückgreifen. Sie können das edle Gemüse auch im eigenen Garten anbauen.
Pro Meter fährt man in der gesamten Erntezeit ungefähr ein Kilo Spargel ein. Das macht also insgesamt 10 Kilo Spargel. Das gilt allerdings erst ab dem dritten Erntejahr.Die geernteten Kilos sind nicht gleichzusetzen mit den Kilos, die auf den Tisch kommen. Bei weißem Spargel gehen rund 25 Prozent ab, die die Schalen ausmachen, sagt Ralf Große Dankbar.Wer weißen Spargel anbauen will, muss einreihig pflanzen.
"Hat man mehrere Reihen nebeneinander, sollten diese mindestens 1,50 Meter auseinanderliegen", sagt Ralf Große Dankbar. Mitten im Gemüsebeet können die über zwei Meter hohen Stauden dagegen stören. Nach dem Rauswachsen nach der Ernte kommt man kaum noch an Radieschen, Möhren, Dill oder anderes bodennahes Grünzeug dahinter.1. Schon im Spätherbst vor der nächsten Spargelsaison sollte der Boden tiefgründig umgegraben werden. Ist er sehr luftig und sandig, kann Kompost mit eingearbeitet werden.
"Also kann man die Randbereiche von März bis Juni auch für Frühgemüse aller Art nutzen", sagt Gartenexpertin Scheu-Helgert.Pflanzen Sie auf jeder Beet-Längsseite je eine Reihe Salate, Rettich oder frühen Kohlrabi. sind es dann sechs Wochen. "Also hat man den vollen Ertrag erst im dritten Erntejahr", sagt der Fachmann.Man lässt ihn etwa 20 bis 25 cm hoch werden. Dann kann er einfach über der Erde mit einem Tafelmesser abgeschnitten werden, erklärt Große Dankbar.
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