Ma un quark pranzo?
è da qualche tempo reperibile anche nel banco frigo di alcuni supermercati italiani. Ha una consistenza densa e cremosa simile a quella dello yogurt, ma in realtà è un formaggio. Grazie al suo sapore particolare che ricorda quello dello yogurt greco e della ricotta,.
, biologa nutrizionista. «Viene prodotto a partire dal latte scremato che viene prima pastorizzato ad alte temperature e. Viene poi fatto riposare per una ventina di ore per consentire l’acidificazione e la formazione della cagliata.
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