Loin de leur image traditionnelle de vin de fin d’année, les sauternes se veulent actuels et tournés vers de nouveaux profils de consommateurs.
Portes ouvertes à Sauternes et Barsac : « C’est à cette population jeune qu’il faut parler » À l’occasion des journées portes ouvertes dans le Sauternais les 11 et 12 novembre, rencontres avec celles et ceux qui en parlent le mieuxest l’histoire d’un vin d’excellence. Reconnu, largement apprécié, mais souvent cantonné aux fêtes de fins d’année et à un mariage, certes réussi mais forcé, avec un foie gras du Sud-Ouest.
En dehors des schémas classiques, pour se démarquer aussi, de plus en plus de jeunes consommateurs cherchent à se rapprocher des savoir-faire et des spécificités de chaque propriété. Exit la consommation habituelle, tout devient une question de choix, très personnels. « Ils veulent juger par eux-mêmes, que ça vienne d’eux », détaille la viticultrice.
Cette année, la Maison du sauternes a connu une augmentation de ces jeunes visiteurs. « On a eu énormément de 25-35 ans. Je suis toujours surprise, ils arrivent, disent qu’ils n’aiment pas le liquoreux puis repartent avec une caisse de six.
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