Pas à pas, découvrez comment réaliser à la maison de savoureuses mini babka aux myrtilles et au citron. Très moelleux, ce gâteau brioché et torsadé d'origine polonaise -est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou encore le dessert. Suivez la recette et réussissez à coup sûr la pâtisserie !
50 g de sucre en poudre1/2 cuil. à café de sel2 cuil. à café de jus de citron1 cuil. à soupe de jus de citronMélanger l’amande concentrée Bonneterre avec l’eau et faire tiédir. Verser dans un bol.Mélanger la farine, 50 g de sucre et le sel dans le bol d’un robot à pâtisserie. Battre l'œuf à la fourchette et l’ajouter au mélange de farine.
Placer dans un endroit chaud sans courant d’air, idéalement dans un four. Laisser pousser pendant 2 heures 30.Faire chauffer à feu moyen pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Une fois bien cuit, placer au frigidaire. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler finement les boules de pâte et badigeonner du mélange myrtille citron. Enrouler puis couper le boudin au milieu en deux.
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