Le Marseillais est à la tête du restaurant Une Table au Sud, dans le 2e arrondissement de Marseille, où il a fait ses débuts.
Il fait partie de ceux qui feront la gastronomie des prochaines années. Le chef marseillais Ludovic Turac est désigné parmi les "Grands de demain" dans l'édition 2024 du guide gastronomique français Gault&Millau. Un prix qu'il a précédemment obtenu au niveau régional en 2022.
" "Raconter la bouillabaisse à sa manière" Mais le guide décrit le chef "avant tout comme un jeune cuisinier au sourire d’ado qui veut raconter la bouillabaisse à sa manière et écrire son histoire marseillaise". Ludovic Turac a fait ses premiers pas en apprentissage dans la maison qu'il mène désormais, et fait ses armes au Bristol chez Éric Frechon puis chez Guy Savoy.
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