[Portrait] Mallory Gabsi, du petit beurre
«Je n’ai pas fait de vidéo de l’assiette pour les réseaux sociaux, j’en ai profité tranquille !»
Depuis le 17 mars et jusqu’au 3 mai, suivant les directives du gouvernement fédéral, Mallory Gabsi, alias Malou, est confiné à Bruxelles avec. Le prodige parle encore avec une voix d’adolescent, le visage d’un enfant et les problèmes d’un adulte. La pandémie a réduit à mi-temps son travail auprès du chef cuisinier Yves Mattagne, détenteur de deux étoiles au Michelin. Il assure le service traiteur en attendant que renaisse la légend
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