Santé : Actualités et conseils santé
Qu’est-ce que la levure de bière ? La levure de bière est un champignon microscopique de la famille des Saccharomyces cerevisiae. Initialement, elle était utilisée pour la fermentation de la bière, d’où son appellation.
Quels sont les bienfaits de la levure de bière ? La levure de bière est utilisée pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Riche en protéines, elle contient aussi des oligo-éléments et des vitamines du groupe B, en particulier des vitamines B1 et B9 . Une cuillère à café de levure de bière apporte neuf fois plus de vitamine B1 que les apports conseillés en thiamine.
Elle est également utilisée en cosmétique, car elle favorise la synthèse de la kératine. Elle est recommandée contre les ongles cassants et la perte des cheveux. Quelles sont les utilisations de la levure de bière ? La levure de bière séchée existe sous forme de poudre, de flocons, de comprimés ou de gélules. Elle est commercialisée en complément alimentaire. Dans certains cas, la levure de bière est cultivée dans des milieux enrichis en oligo-éléments, afin que ces éléments se retrouvent dans le complément alimentaire.
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