Un mois avant l’annonce de son palmarès étoilé, le Guide Michelin présente 49 tables qui décrochent le « Bib Gourmand » dans sa sélection 2023. Elles sont au nombre de quatre en Nouvelle-Aquitaine
. Traditionnellement, cette distinction créée en 1997 était dévoilée au même moment que les nouveaux étoilés.
« On voulait leur donner la part de lumière nécessaire pour qu’ils aient la visibilité qu’ils méritent », a déclaré le directeur des guides Michelin Gwendal Poullennec. Cette année, la grande cérémonie du guide rouge aura lieu à Strasbourg le 6 mars.Le guide a décerné cette récompense à l’établissement Le Bel’Art, à Champcevinel.
« Ce sont les adresses où les inspecteurs aiment revenir lorsqu’ils cherchent à se faire plaisir eux-mêmes où ils sont en famille ou en déplacement », a-t-il fait valoir. Ils y accordent « une attention toute particulière parce que faire de l’excellence gastronomique c’est une chose et faire très bien à des prix maîtrisés, c’est honnêtement une performance ».
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