Si vous prévoyez un barbecue ce week-end, voici comment faire votre sauce maison pour les grillades
3 c. à s. de vinaigre de vin1 c. à c. de paprika fuméChauffez l'huile dans une casserole. Pelez et émincez l'ail et l'oignon, faites-les dorer 5 min puis ajoutez le concentré de tomate, les tomates coupées en morceaux et épépinées, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le miel, la moutarde, le paprika fumé et poivrez.
Mélangez et laissez réduire 20 min environ en remuant souvent. Passez au mixeur pour obtenir une fine purée. Remettez sur le feu quelques minutes si besoin : la sauce doit avoir la consistance du ketchup.3 idées pour aromatiser votre sauce barbecueAprès avoir mixé la sauce et l'avoir laissée refroidir, ajoutez 2 c. à s. de maïs doux égoutté.: Coupez ¼ de poivron rouge ou vert en tout petits dés.
, c'est plus sympa de les choisir au marché, bien mûres et cultivées dans la région. Votre recette maison sera certainement plus "locavore" que celle du supermarché.
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