Eigentlich wollte Ronja nach ihrem Psychologie-Studium ins Coaching einsteigen. Corona machte ihr aber einen Strich durch die Rechnung. Es kam alles anders: Nun wurde ihr eigenes Bistro als Jode Lade ausgezeichnet. 👏🥳 jodelade Köln Gastronomie
Die Idee für „Hempies“ hatte Ronja Hemmersbach , als sie in ihrem früheren Job als Warenverräumerin im Supermarkt und als Dachdeckerin früh aufstehen musste. Zeit sich ein Frühstück zu machen, hatte sie morgens um 4.30 Uhr nicht, beim Bäcker wurde sie als Veganerin nicht fündig. Es musste also ein veganer Bäcker her. Gesagt, getan.
Seit Januar gibt es das Bistro in der Händelstraße. Es ist der dritte Teil von Ronjas Projekt, den Veganismus für alle schmackhaft zu machen. Vorläufer des Ladens sind nämlich zwei Foodtrucks, mit denen sie durch„Ich liebe das Konzept. Es ist mein Baby, ich hab schlaflose Nächte deswegen und bin Tag und Nacht damit beschäftigt“, erzählt die 25-Jährige über ihr Start-up. Es steckt viel Herz und Freude darin.
Köstlich ist es obendrein. „50 Prozent unserer Kundschaft lebt gar nicht vegan. Die kommt einfach, weil es ihnen schmeckt“, weiß die Gründerin, die mit ihrem Team alle Produkte selber herstellt. Ein Besuch lohnt sich also längst nicht nur für Veganer und Veganerinnen.Links ein Schokocroissant mit selbstgemachter Schokocreme, üppig gefüllt, rechts ein Brötchen mit selbstgemachter veganer Mozzarella und eigens kreiertem Pesto.
EXPRESS zeichnet seit Dezember 2020 in loser Folge Kölner Betriebe aus, nachdem sie getestet und für gut befunden worden sind. Das können Sie auf express.de nicht nur nachlesen – Sie können es auch im Stadtbild sehen. Jedes für gut befundene Lokal erhält an der Eingangstür das neue Gütesiegel „Jode Lade“.
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