D'ici quelques semaines dans le Vieux-Lille, le restaurant Juno va ouvrir ses portes avec des plats à base de truffe
Dans ce repaire pensé pour tous les accros de la truffe, on pourra déguster leLulu Magic Food va ouvrir CUP, son mini café dans le Vieux-LilleDerrière l’ouverture de ce nouveau commerce gourmet, on retrouve deux amis Simon Dutriez et Quentin Delporte, 27 ans tous les deux. Le premier a fait des études de communication, tandis que le second a fait Sciences Po et envisageait d’entrer dans la fonction publique.
Les deux amis ont l’avantage d’être de fervents défenseurs du terroir français, et bien sûr de vrais gourmets. En novembre 2021, leur vient alors l’idée de commercialiser un produit festif, mariant deux ingrédients très nobles : du foie gras à la truffe. C’est la première étape qui, de fil en aiguille, les mènent encore plus loin. « Après, on a pensé ouvrir une boutique en ligne de produits à la truffe.
Le soir, les co-fondateurs de Juno promettent une offre plus premium, dans laquelle on pourra apprécier pleinement la truffe. Par exemple, un burger avec de belles lamelles, et bien d’autres plats à partager entre convives. Ils ont également pensé à ceux qui n’apprécient pas la truffe, mais qui accompagnent un groupe : des suggestions leurs seront proposées.
Pour accompagner tout cela, on pourra commander une bière pression, là encore locale : PVL, Brique House, Bise… En bouteille, le restaurant proposera la Brasserie des Deux Caps. Et pour les amateurs, une belle carte des vins, là encore conçue avec des bouteilles de petits producteurs, sera disponible.Grande cave voutée et planches à composer au 17.
Après une rénovation complète, Quentin et Simon vont installer du mobilier chiné, notamment de grandes tables en bois, pour donner du cachet au lieu. Le restaurant pourra accueillir une trentaine de couverts. Au fond, une cour intérieure de 70 m² est en cours d’étude. Si tout se déroule comme prévu, l’ouverture est attendue mi-mars. D’ici là,
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