Plusieurs personnes ont été admises en réanimation au CHU de Bordeaux après une intoxication alimentaire. L’un des patients est décédé. En cause : le botulisme. Zoom sur cette maladie neurologique potentiellement...
Plusieurs personnes ont été admises en réanimation au CHU de Bordeaux après une intoxication alimentaire. L’un des patients est décédé. En cause : le botulisme. Zoom sur cette maladie neurologique potentiellement mortelle.
Les autorités sanitaires ont annoncé ce 12 septembre la mort d’une personne par intoxication alimentaire alors que 8 autres sont hospitalisées au CHU de Bordeaux. Point commun : toutes ont développé un botulisme après avoir fréquenté le même bar Bordelais. A ce stade, les aliments suspectés sont des conserves de sardines faites maison par le restaurateur.
Les personnes ayant partagé les mêmes aliments manifestent des symptômes identiques : signes digestifs précoces pouvant être fugaces , atteinte oculaire , symptômes neurologiques responsables d’un risque de fausses routes, sécheresse de la bouche accompagnée d’un défaut de déglutition voire d’élocution, paralysie plus ou moins forte des muscles.
La bactérie incriminée, également présente dans le sol et la poussière, peut se trouver dans le miel. Par conséquent, il est très important de ne jamais donner de miel à un enfant de moins d’un an, même s’il est simplement ajouté aux aliments en tant qu’édulcorant et en petites quantités: La prévention repose sur une bonne hygiène alimentaire. Et un respect strict des règles si vous faites vos propres conserves.
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