Comidas vistas nas novelas da Coreia do Sul atiçam a curiosidade; donos revelam pratos mais populares e desvendam segredos da culinária asiática
Aline Jorgia Tostes da Costa e Stephen Bong Kyu Lee são donos do restaurante Dorama, no HumaitáFabio Rossi / Agência O Globo
— Um dos pratos mais pedidos é o bibimbap porque as pessoas já conhecem, é aquele prato típico de desenho animado. Mas elas não sabem como comer — conta Kim. — O prato chega todo montadinho, com tudo separado, só que a ideia é misturar tudo para comer. É um tipo um mexidão coreano. — Os pratos da comida coreana têm história, foram desenvolvidos há milênios. São pratos que existem antes mesmo de o Brasil existir. Em geral, são mais saudáveis, coloridos, com muitas verduras e legumes — afirma Leonardo.Hit do momento, o frango frito coreano tem sua versão no cardápio do Katz-sū, asiático comandado por Bruno Katz, no Jardim Botânico, na Zona Sul.
— Aqui no meu balcão quero que a pessoa saiba o que está comendo, a história por trás daquele alimento. Não é chegar e engolir a comida — diz ela. — Minha comida é uma fusão entre o home cooking e o street food, sempre com uma influência da culinária afetiva familiar. — Aí foi crescendo demais. As pessoas assistem aos programas e querem saber o que são os pratos que os atores comem — conta Lee.O lamen que faz sucesso no restaurante Dorama — Foto: Fabio Rossi / Agência O Globo— Começamos com o sabor bem original, com a picância coreana. Mas aí adaptamos e hoje temos até uma versão sem pimenta.
Ela diz que muitos perguntam, inclusive, sobre o preparo dos pratos. Pratos que, aliás, ela mantém no nível de picância coreano.
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