Philippe Etchebest et Alain Ducasse étaient ce mercredi soir invités dans C à Vous. Selon eux, une réouverture des restaurants le 15 juin prochain, c'est la piste de travail du gouvernement, est beaucoup trop tardive.
, pour évoquer la dernière piste du gouvernement, qui table sur une réouverture des établissements le 15 juin prochain. Selon les deux invités, c'est beaucoup trop tard..."Je pense que nous avons l'ambition de rouvrir plus tôt que le 15 juin"
, a d'abord indiqué Alain Ducasse, parlant du plan qu'il compte présenter aux autorités dans les prochains jours. Selon lui, il est envisageable de réorganiser les salles rapidement, pour permettre le respect des mesures d'hygiène. Pour Philippe Etchebest, le problème est plus profond. "De toute façon, s'il faut rouvrir le 15 juin, on fera, comme on nous a dit de fermer ! Mais je me pose une question essentielle : combien de restaurants vont pouvoir rouvrir le 15 juin ? Compte tenu de ce qui se passe aujourd'hui, 40% des restaurants ne pourront pas rouvrir !""Tout le monde est concerné, de la crêperie, au trois étoiles"
S'il souligne les aides fournies par l'État, qui permettent à nombre de restaurateurs de garder la tête hors de l'eau actuellement, les établissements fragiles finiraient donc immanquablement par couler, à cause notamment d'un manque de solidaritéassure Philippe Etchebest. De quoi lui faire hausser le ton :, de la crêperie, au trois étoiles.
Voilà qui a au moins le mérite d'être clair ! Pour Alain Ducasse, une réouverture très rapide serait d'ailleurs d'autant plus facile à organiser. Selon lui, une réouverture serait donc possible, progressivement, dans un laps de temps
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