Le Restaurant inter-administratif de Carcassonne (RIAC) accueille les fonctionnaires (majoritairement) et salariés d’autres structures tous les midis depuis 1975. Depuis peu, les étudiants peuvent eux aussi se servir, à bas prix. Rencontre avec Sandrine Lostal, la présidente de cette institution dans le centre-ville.
"Les premiers clients sont arrivés en janvier 1975", retrace Sandrine Lostal, présidente du Restaurant interadministratif de Carcassonne depuis 2019. Ce lieu parfois méconnu de certains, essentiel pour d’autres, accueille des fonctionnaires – mais pas que – tous les midis, du lundi au vendredi. Cette association à l’initiative de syndicats de fonctionnaires a été créée dans une démarche sociale.
Et depuis peu, le lieu accueille les étudiants, suite à une convention signée entre le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires , la mairie, l’Agglo et l’État. Sandrine Lostal y revient : "Nous avons dû nous mettre d’accord sur les prix, nous avons chacun dû faire des compromis mais c’était nécessaire dans l’intérêt des étudiants. On ne voulait pas les impacter au niveau des tarifs".
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