Lahsun Ki Kheti: लहसुन की खेती के लिए चिकनी दोमट और भुरभुरी मिट्टी सबसे अच्छी रहती है. खेत की कम से कम 2–3 बार गहरी जुताई करें और मिट्टी को समतल कर लें. आखिरी जुताई के समय गोबर की सड़ी हुई खाद या वर्मी कम्पोस्ट अच्छी मात्रा में मिलाएं. ध्यान रहे कि खेत में पानी निकासी की व्यवस्था अच्छी हो क्योंकि लहसुन की फसल को जलभराव बिल्कुल पसंद नहीं होता.
लहसुन हमारे रसोईघर की अहम जरूरत है. इसका इस्तेमाल मसाले से लेकर औषधीय गुणों तक के लिए किया जाता है. बाजार में इसकी मांग सालभर बनी रहती है, यही वजह है कि इसकी खेती किसानों के लिए बेहद फायदेमंद साबित होती है.
अक्टूबर का महीना लहसुन की बुवाई के लिए सबसे उपयुक्त समय माना जाता है. इस दौरान मौसम में हल्की ठंडक और नमी रहती है, जो इसकी अच्छी अंकुरण और बढ़वार के लिए जरूरी है. लहसुन की खेती के लिए चिकनी दोमट और भुरभुरी मिट्टी सबसे अच्छी रहती है. खेत की कम से कम 2–3 बार गहरी जुताई करें और मिट्टी को समतल कर लें. आखिरी जुताई के समय गोबर की सड़ी हुई खाद या वर्मी कम्पोस्ट अच्छी मात्रा में मिलाएं. ध्यान रहे कि खेत में पानी निकासी की व्यवस्था अच्छी हो क्योंकि लहसुन की फसल को जलभराव बिल्कुल पसंद नहीं होता. लहसुन की बुवाई अक्टूबर के पहले से आखिरी हफ्ते तक की जा सकती है. इसके लिए अच्छे और स्वस्थ गाठियों का चयन करना चाहिए. बीज के रूप में कलियों को कतार में 10 सेमी की दूरी पर और कतार से कतार लगभग 20 सेमी की दूरी पर लगाना चाहिए. कलियों को 4–5 सेमी गहराई में दबाकर ऊपर हल्की मिट्टी डाल दें. लहसुन की अच्छी पैदावार के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश का संतुलित प्रयोग करना चाहिए. रोपाई के बाद लगभग 10–12 दिन में पहली हल्की सिंचाई करें. इसके बाद 12–15 दिन के अंतराल पर नियमित सिंचाई जरूरी है. ध्यान रहे कि फसल के पकने के समय सिंचाई कम कर दें ताकि गाठियां मजबूत और टिकाऊ बने. लहसुन की फसल पर पत्ती झुलसा, तना गलन और फफूंदी जैसे रोग लग सकते हैं. रोकथाम के लिए समय-समय पर जैविक छिड़काव करें. नीम का तेल या लहसुन-लाल मिर्च का घोल छिड़कने से कीड़े और रोग दूर रहते है. खेत को साफ-सुथरा रखने और समय-समय पर निराई-गुड़ाई करने से भी बीमारियों की संभावना कम हो जाती है. लहसुन की फसल बुवाई के करीब 4–5 महीने बाद तैयार हो जाती है. जब पौधों की पत्तियां पीली होकर गिरने लगें तो समझना चाहिए कि फसल कटाई के लिए तैयार है. फसल को निकालकर 7–10 दिन छांव में सुखाना चाहिए, जिससे गाठियां अच्छी तरह सूख जाएं और लंबे समय तक स्टोर की जा सकें. अक्टूबर में बोई गई लहसुन की फसल फरवरी-मार्च में बाजार में अच्छे दाम पर बिकती है.
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