पहले के लोगों की शरीर सुडौल,ताकतवर होती थी. वह अपने आंटे में घर में पाए जाने वाले इन पांच चीजों को मिलाकर रोटी बनाते खाते थे. यही वजह थी वह लंबे समय तक बीमार नहीं होते थे,इम्यूनिटी भी मजबूत रहती थी.
खान-पान और खराब दिनचर्या की वजह से लोग कम उम्र में ही कई बीमारियों से ग्रसित होते जा रहे हैं. ख़ासकर लोगो मे बीपी और शुगर जैसी बीमारी ज्यादा बढ़ रही है. लोग ज्यादा तेल मसाले वाले खाने भी पसंद कर रहे है. जिसका असर पाचन तंत्र पर भी पड़ रहा है.
लेकिन यही अगर आप खानपान संतुलित रखें,अच्छी दिनचर्या अपनाये तो लंबी उम्र तक अच्छी स्वास्थ्य लाइफस्टाइल जी सकते हैं.वही कई लोग चावल की तुलना मे रोटियां खाना ज्यादा पसंद करते है.जो सेहत के लिये लाभदायक भी है. लेकिन इस रोटी मे कुछ चीजे ऐसी जो मिला दे वो आपके लिये संजीवनी बूटी का कार्य करेगा. ऐसे में हम आपके लिए कुछ पांच चीजें को लेकर आए हैं, जिसको आप आसानी से गेहूं के आटे में मिला सकते हैं. इससे आटे के पोषक तत्व और भी बढ़ जाएंगे. आप गेहूं के आटे में अलसी के पाउडर को भी मिला सकते हैं। दरअसल, अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा काफी अधिक होती है. ऐसे में गेहूं के आटे में इसको मिलाने से रोटी का स्वाद काफी बढ़ जाएगा. इसे मिलाने के लिए आप अलसी को सूखा कर भून लें और फिर इसका पाउडर बनाकर आटे में मिला दें. अजवाइन पाचन तंत्र को मजबूत करती है और गैस, अपच जैसी समस्याओं से बचाती है. सर्दियों में भारी खाना खाने से जो पेट में गड़बड़ी होती है, उसे यह बैलेंस करती है. 1 चम्मच अजवाइन पाउडर आटे में मिलाएं. इसके साथ है यह पाचन शक्ति भी मजबूत करती है. आटे में हल्का सा ही मिलाए ज्यादा मिलाने पर तीता हो सकता है. चना दाल के आटे में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हो सकता है. चना दाल का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है यह आपको काफी ताकत भी देता है.ऐसे में आप चने की दाल को पीसकर इसका आटा गेहूं के आटे में मिला सकते हैं. गेहूं के आटे में जौ, बाजरा, रागी इत्यादि का आटा मिला कर रोटी बनाना डायबिटीक पेशेंट्स के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. जौ का ग्लाइसेमिक इंडक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है. फाइबर से भरपूर जौ, ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. साथ ही जौ प्रोटीन, आयरन और मैग्नीशिया का भी अच्चा स्रोत है. आयुर्वेद में मेथी के बीज कई औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं. इसका सेवन पेट को साफ रखने में मदद करता है, जिससे कब्ज की समस्या से राहत मिलती है. मेथी के बीजों को हल्का भूनकर पीस लें और आटा गूदते समय उसमें मिला दे.
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