다크 초콜릿은 정말 건강에 좋을까? 우리는 오랫동안 초콜릿을 건강에 좋지 않다고 생각했다. 하지만 놀랍게도다크 초콜릿은 건강에 좋을 수도 있다.
그러나 맥컬로프 선임은 쿠나 원주민의 건강 비결을 확실하게 카카오 섭취 덕으로 결론지을 수 없었다.한편 조앤 맨슨 미 하버드의대 교수도 "다크 초콜릿이 심장 건강에 좋은 점을 살핀 연구가 여럿 있긴 하지만, 초콜릿을 비교적 자주 먹는 사람들은 크게 체중 걱정이 없는 경우가 많아서 편향된 연구 결과일 수도 있다"고 설명했다.실제로 어떤 연구에서 과학자들은 건강 상태가 좋은 2만 명의 식단을 조사한 결과 밀크초콜릿 등 초콜릿을 하루에 100g 먹으면 심장병과 뇌졸중 발병 위험이 낮아진다는 점을 발견했다.이후엔 식단이나 생활 습관 같이 잠재적으로 가능한 요인을 통제한, 대규모 임상시험이 진행됐다.사진 설명,2만1000명을 대상으로 한 이 코코아 보충제 및 종합비타민 연구 결과 매일 보충제로 플라바놀을 400~500mg을 섭취한 경우 체내 혈압과 염증 수치가 줄어 심장질환으로 사망할 위험이 줄어들었다.
유럽식품안전청은 코코아 플라보노이드 약 200mg, 즉 다크 초콜릿 10g 정도가 건강에 유익하다고 안내한다. 하지만 최근 조사에 따르면 일일 섭취량 약 500mg 정도가 유의미한 차이를 보인다고 한다. 이는 30g짜리 작은 초콜릿 한 개에 조금 못 미치는 양이다.이에 대해 쿤레 교수는 "초콜릿의 플라바놀 함유량을 증가시킨다고 해서 초콜릿이 '건강한 식품'이 되진 않는다"고 말했다.테오브로민 또한 카페인과 마찬가지로 각성효과가 있으나, 카페인보다 "부드럽게 작용"한다는 게 영국 웨스트오브잉글랜드대 크리스 알포드 응용 심리학 교수의 설명이다. 또한 초콜릿이 진해질수록 각성 효과도 커진다고 한다.아울러 다크 초콜릿엔 보통 설탕도 들어있지만, 밀크초콜릿보다 코코아 함유량이 높은 초콜릿을 선택하면 설탕 섭취량을 줄일 수 있다.실제로 다크 초콜릿에 종종 들어가는 코코아 버터엔 심장 질환을 유발한는 포화지방 함유량이 많다.
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