소식은 다이어트 방법과 다르지 않아 보이지만 지향점이 다릅니다. \r먹방 소식 건강
요즘 소식에 대한 관심이 높다. 엄청난 양의 음식을 먹는 ‘먹방’에 피로감을 느낀 대중의 관심이 소식이라는 트렌드로 옮겨가는 모양새다. 소식이 일상인 유명인이 대부분 날씬한 체형이다 보니 소식을 시도하는 사람도 늘고 있다. 소식 자체는 건강과 맞닿아 있다. 하지만 양날의 검이다. 제대로 하면 ‘건강식’, 잘못하면 건강에 치명적인 ‘유해식’이 된다. 건강한 소식에는 분명한 조건과 대상이 따른다는 점을 유념해야 한다.첫째는 칼로리 위주의 감량이다. 우리말로는 ‘소식’이지만 영어로는 ‘calorie restriction’이다. 눈에 보이는 음식량을 줄이는 게 아니다. 다시 말해 조금만 먹었더라도 칼로리가 일반 식단과 같거나 높다면 결코 소식이 아니다. 소식은 필요 칼로리의 70~80% 정도만 섭취하는 것을 말한다. 평균적으로 끼니마다 500~600칼로리를 줄이는 개념이다.
셋째는 충분한 단백질 섭취다. 가장 간과할 수 있는 부분이다. 단백질은 면역력과 직결되는 영양소다. 서 교수는 “전체적으로 섭취량을 줄이면 꼭 필요한 영양소가 반드시 줄어들게 되고 그에 따른 문제점이 따라오게 되는데, 단백질 섭취가 줄면 면역력이 떨어진다”며 “잘못된 소식을 하게 되면 자칫 폐렴에 걸려 사망할 수도 있다. 충분한 양의 단백질 섭취는 똑똑한 소식의 핵심 요건”이라고 강조했다. 소식하면 우선 체내 활성산소와 염증이 줄어 노화가 억제되고 비만, 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등 각종 대사질환을 예방하는 효과가 있다. 유방암과 대장암의 재발 위험, 나아가 치매 위험까지 줄인다는 연구결과도 있다. 소식이 건강 측면에서 권장되는 이유다.
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