'꽃등심만 키워주세요'…원하는 대로 키우는 '배양육' 온다

'꽃등심만 키워주세요'…원하는 대로 키우는 '배양육' 온다 SBS뉴스

소 한 마리 키워서 등심을 얻는 게 아니라 등심만 따로 만드는 식인데요, 이 배양육이 언제쯤 우리 식탁에 오르게 될지 백운 기자가 취재했습니다.평범한 연구실 같지만 세포를 배양해 고기를 만드는 배양육 회사입니다.

[이희재/배양육 전문 기업 공동대표 : 세포를 그 동물로부터 추출을 하게 됩니다. 대부분 줄기세포를 가져오게 되고 세포가 1개가 2개가 되고 2개가 4개, 이렇게 해서 점점 2배씩 불어나는 과정을 쭉 거치게 돼요. 한 달 정도면 적어도 1만 배 이상의 양이 불어난다.]지난 2020년, 싱가포르가 세계 최초로 배양 닭고기 판매를 허용했고, 미국에서는 지난해 11월 배양육 기업 '업사이드 푸드'가 미 식품의약국 FDA의 안전성 심사를 통과하면서 산업화에도 속도가 붙고 있습니다. [이기원/서울대 푸드테크학과장 : 전체 탄소 배출량의 35%라고 전 세계적으로 보고 있습니다. 그중에 핵심 중 하나가 소고기나 고기를 우리가 생산하는 데 있어서 문제이기 때문에 이거를 우리 가 해결하지 않고는 앞으로 인류가 지속 가능하지가 않다고 보는 거죠.]핵심은 세포를 키우는 배양액을 저렴하고 윤리적으로 생산하는 겁니다.소 태아 혈청은 코로나19 백신 제조에도 사용돼 수요가 폭증했는데, 리터당 1백만 원 이상으로 가격도 비싸고, 임신한 소를 도축한 뒤 소 태아의 혈액을 추출해 만들기 때문에 동물 윤리 문제와 직결돼 있습니다.우리 정부도 배양육 안전성 평가와 제조 및 가공 가이드라인을 마련하겠다고 밝힌 상황.

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