'faux gras' ฟัวกราส์จากเนื้อทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสัตว์และสิ่งแวดล้อม ฟัวกราส์ วีแกน เมนูทางเลือก สิ่งแวดล้อม ฝรั่งเศส คริสมาสต์ FauxGras ไข้หวัดนก
Fabien Borgel เชฟชาวฝรั่งเศส ผู้บริหารร้านอาหารแนววีแกน "42 Degres" ในกรุงปารีส ได้คิดค้นเมนูที่ชื่อว่า "faux gras " มาตั้งแต่ 2 ปีที่แล้ว เพื่อทดแทนฟัวกราส์แบบดั้งเดิมอันได้มาจากตับเป็ดและตับห่าน ร้าน 42 Degres ได้เพิ่ม "faux gras" ลงในเมนูอาหารของร้านและจะวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนธันวาคมไปจนถึงกุมภาพันธ์ปีหน้า ฟัวกราส์ถือเป็นมรดกทางอาหารของฝรั่งเศส แต่นักรณรงค์ด้านสิทธิสัตว์ได้ออกมาประท้วงและประณามกันเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากในขั้นตอนการผลิตถือเป็นการทรมาณสัตว์ เพราะต้องบังคับให้เป็ดหรือห่านกินอาหารจำนวนมากเพื่อให้ตับอ้วนขึ้น รวมทั้งในบางประเทศและบางรัฐของอเมริกาอย่างนิวยอร์กและแคลิฟอร์เนีย กำลังพิจารณาแบนเมนูนี้เนื่องจากความกังวัลด้านสวัสดิภาพของสัตว์ “มีคนที่ไม่เคยลิ้มลองฟัวกราส์อยู่เลย รวมถึงยังไม่คิดที่จะอยากทานอาหารชนิดนี้ พวกเขาหันไปหาเมนูใหม่ๆในการกินเลี้ยงส่งท้ายปีได้ ขณะที่บางส่วนก็หันหาเมนูทางเลือกมากขึ้น” Borgel กล่าว ฝรั่งเศสถือเป็นประเทศผู้ผลิตฟัวกราส์รายใหญ่ที่สุด เมื่อเทียบกับช่วงปีที่แล้ว ผลผลิตถือว่าลดลงจาก 35% มาอยู่ที่ 30% จากการแพร่ระบาดของไข้หวัดนกที่ส่งผลให้สัตว์ปีกในยุโรปล้มตายกันเป็นจำนวนมาก ทั้งยังส่งผลให้ราคาตามท้องตลาดเพิ่มสูงขึ้นถึง 20% จากอุปสงค์และอุปทานที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ถึงอย่างนั้นจากผลสำรวจที่เผยแพร่โดยผู้ผลิตฟัวกราส์ของฝรั่งเศสพบว่า 77% ของผู้บริโภคในประเทศยังไม่พร้อมที่จะเปลี่ยนจากการรับประทานฟัวกราส์แบบดั้งเดิมไปเป็นฟัวกราส์แบบทางเลือกหรือทำมากจากพืช.
Fabien Borgel เชฟชาวฝรั่งเศส ผู้บริหารร้านอาหารแนววีแกน "42 Degres" ในกรุงปารีส ได้คิดค้นเมนูที่ชื่อว่า "faux gras " มาตั้งแต่ 2 ปีที่แล้ว เพื่อทดแทนฟัวกราส์แบบดั้งเดิมอันได้มาจากตับเป็ดและตับห่าน ร้าน 42 Degres ได้เพิ่ม "faux gras" ลงในเมนูอาหารของร้านและจะวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนธันวาคมไปจนถึงกุมภาพันธ์ปีหน้า ฟัวกราส์ถือเป็นมรดกทางอาหารของฝรั่งเศส แต่นักรณรงค์ด้านสิทธิสัตว์ได้ออกมาประท้วงและประณามกันเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากในขั้นตอนการผลิตถือเป็นการทรมาณสัตว์ เพราะต้องบังคับให้เป็ดหรือห่านกินอาหารจำนวนมากเพื่อให้ตับอ้วนขึ้น รวมทั้งในบางประเทศและบางรัฐของอเมริกาอย่างนิวยอร์กและแคลิฟอร์เนีย กำลังพิจารณาแบนเมนูนี้เนื่องจากความกังวัลด้านสวัสดิภาพของสัตว์ “มีคนที่ไม่เคยลิ้มลองฟัวกราส์อยู่เลย รวมถึงยังไม่คิดที่จะอยากทานอาหารชนิดนี้ พวกเขาหันไปหาเมนูใหม่ๆในการกินเลี้ยงส่งท้ายปีได้ ขณะที่บางส่วนก็หันหาเมนูทางเลือกมากขึ้น” Borgel กล่าว ฝรั่งเศสถือเป็นประเทศผู้ผลิตฟัวกราส์รายใหญ่ที่สุด เมื่อเทียบกับช่วงปีที่แล้ว ผลผลิตถือว่าลดลงจาก 35% มาอยู่ที่ 30% จากการแพร่ระบาดของไข้หวัดนกที่ส่งผลให้สัตว์ปีกในยุโรปล้มตายกันเป็นจำนวนมาก ทั้งยังส่งผลให้ราคาตามท้องตลาดเพิ่มสูงขึ้นถึง 20% จากอุปสงค์และอุปทานที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ถึงอย่างนั้นจากผลสำรวจที่เผยแพร่โดยผู้ผลิตฟัวกราส์ของฝรั่งเศสพบว่า 77% ของผู้บริโภคในประเทศยังไม่พร้อมที่จะเปลี่ยนจากการรับประทานฟัวกราส์แบบดั้งเดิมไปเป็นฟัวกราส์แบบทางเลือกหรือทำมากจากพืช
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
ชาวอมก๋อย ลงมติเปลี่ยนชื่อตำบล เหตุไม่เชื่อมโยงถิ่นที่ตั้ง แถมซ้ำซ้อนทำประสานงานผิดพลาดมท. ประกาศเปลี่ยนชื่อตำบล 'สบโขง' อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ เป็น “ตำบลแม่หลอง”แล้ว หลังชาวบ้านทำประชาคมให้เหมาะสมทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์ดั้งเดิม ไม่ซ้ำพื้นที่ อ.สบเมย
Read more »
อาชญากรไซเบอร์ 2025 เหตุร้ายกฎหมายเอื้อมไม่ถึงนับตั้งแต่ “อินเตอร์เน็ตเข้ามาเชื่อมต่อโลกไร้พรมแดน” ก็เริ่มมีภัยคุกคามทางไซเบอร์โจมตีเจาะระบบข้อมูลธุรกิจการเงิน หรือองค์กรขนาดใหญ่ด้วยแรนซัมแวร์เรียกค่าไถ่ทวีความรุนแรงมากกว่าเดิม
Read more »
'ดิม' ชวนแข่งกีฬาโป๊กเกอร์ ระดมทุนช่วยหมาแมวนอกจากจับไมค์แล้ว นักร้องหนุ่ม ดิม แทททู คัลเลอร์ ผุดไอเดียจัดการแข่งขันโป๊กเกอร์การกุศล พร้อมกับชวนดนดัง 14 คน ที่มีใจรักในกีฬาโป๊กเกอร์ มาร่วมแข่งขันกันเพื่อเป้าหมายหาเงินช่วยเหลือน้องหมาน้องแมว ที่ขาดแคลนทุนในการดำรงชีพ ผ่านรายการ เทมา แชริตี้ ที่ดิมเองเป็นผู้คิดทำเทปรายการการกุศลครั้งนี้ขึ้นเองผ่านกีฬาโปรดที่ตนเองและเพื่อนในวงการรักและชอบ
Read more »
อึ้ง “คนไทย” ยังแบกค่าใช้จ่ายสูงต่อเนื่องทุกเดือนอึ้ง “คนไทย” ยังแบกค่าใช้จ่ายสูงต่อเนื่องทุกเดือน สะท้อนถึงค่าใช่จ่ายที่ประชาชนจ่ายเพิ่มสวนทางกับรายได้ที่ยังเท่าเดิม ฐานเศรษฐกิจ
Read more »