كشفت نشرة طبية صادرة عن المركز القومى للبحوث للدكتور رأفت محمد شعبان عن عدد من النصائح الطبية للحفاظ على لحوم الأضحية بعد الذبح وللحصول على أقصى استفادة منها..
للدكتور رأفت محمد شعبان عن عدد من النصائح الطبية للحفاظ على لحوم الأضحية بعد الذبح وللحصول على أقصى استفادة منها وهى: أولاَ: تترك الذبيحة فى درجة الحرارة العادية للغرفة درجة مئوية لمدة من 4 إلى 6 ساعاتفى مساحات كبيرة ونظيفة ومتجددة الهواءبحيث لا تتجمع اللحوم فوق وذلك لحدوث ما يعرف أوما يسمى بالتيبس الرمى للحم أو بتشميع اللحوم.
وهى عملية حيوية تحدث لعضلات الحيونات بعد الذبح والتى يفضل عدم حدوثها سريعا مع أيضا عدم تأخر حدوثها. ثانياَ: تحفظ لحوم الذبيحة فى درحة حرارة درجة مئوية بالتبريد على رف الثلاجة لمدة من 6 ساعات اخرى.بعد ذلك او تحفظ اللحوم بالتجميد فى درحة حرارة سالب 10 او سالب 20 درجة مئوية فى الفريزر او الديب فريزر لحين إستهلاكها. وهذه الخطوات تتبع للذبيحة فى المجازر بعد الذبح ويجب إتباعها عند ذبح الأضحية فى المنازل إيضا حتى تتم عملية التيبس الرمى للحوم. رابعاّ: عند تبريد او تجميد اللحوم بالثلاجات يجب ضرورة مراعات تفريغ اكياس التخزين من الهواء لتجنب حروف التجميد مع ترك فراغات بين الأكياس حتى يصل التبريد لقلب اللحوم ولا تتعفن ويتحول لونها للأخضر. خامساّ: يتم وضع اللحوم فى اكياس شفافة بحيث لا يزيد وزن الكيس عن كيلو جرام واحد لسهولة وصول التبريد لكافة القطع والا يتم وضع اكياس اللحوم فوق بعضها متراكمة بدون فواصل لسهولة تبريد كل الأجزاء لأنه قد يفسد الجزء السفلى بعد 24-48 ساعة عند وضعه بطريق خاطئه. سادساّ: يتم وضع اللحوم بشكل يحعل الدهون فى الأعلى حيث ان الدهون سريعة الفساد لذلك يجب تجميدها فى وقت اسرع ويجب التأكد من كفاءة المبرد او الفريزر ولللوصول لعملية التجميد مع تجنب فتح وغلق الثلاجة بإستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة وعدم فصل الكهرباء عن الثلاجات. سابعاّ: لا يتم غسل اللحوم قبل التبريد او التجميد ، لأن ذلك يفسد التيبس الرمى ، وتشطف اللحوم فقط شطفا سريعا فبل الطهو دون نقع حتى لا تفقد قيمتها ، لا يتم تجميد وفك اللحوم وإعادة تجميدها مرة أخرى حتى لا تنتشر بها البكيتريا، أما اللحوم التى توضع فى الثلاجة لطبخها أو إخرجها فى اليوم التالى لا تزيد درجة الحرارة عن 4 درجات مئوية ويمكن تخزينها لمدة من خمس لـ6 أيام فى هذه الدرجة، وفى الديب فريزر ممكن أن تبقى لسنة فى درجة اقل من سالب 18 مئوية، مع مراعاة ثبوت الدرجة ولا تزيد وتنقص على فترات.غياب 13 لاعبا عن الزمالك أمام سيراميكا الليلة.. أبرزهم شيكا وفتوح والجزيرىمعهد الفلك يكشف موعد صلاة عيد الأضحى فى القاهرة والجيزة ومحافظات مصر
الاضحية لحوم الاضاحى الحفاظ على لحوم الاضحيه
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
«القومي للبحوث» يوضح الاجراءات السليمة لنقل الأضحية وتجهيزها للذبحأوضح الدكتور رأفت محمد شعبان، رئيس قسم الأمراض المشتركة معهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، عدة نصائح ضرورية عند شراء الأضحية والتعامل معها أثناء وبعد الذبح.
Read more »
7 نصائح من «القومي للبحوث» للحفاظ على لحوم الذبيحةشارك الدكتور رأفت محمد شعبان رئيس قسم الامراض المشتركة معهد البحوث البيطرية ب المركز القومي للبحوث أفضل النصائح حول كيفية الحفاظ على لحوم الذبيحة.
Read more »
7 إرشادات هامة للحفاظ على لحوم الأضحية.. ودرجة الحرارة المناسبةكشف الدكتور رأفت شعبان رئيس قسم الامراض المشتركة معهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث عن عدد من الارشادات الهامة للحفاظ على لحوم الأضاحى
Read more »
رئيس لجنة الفتوى بـ 'أزهر بورسعيد' يكشف عن كواليس وحكم الأضحية والمرأة والأطفال قبل عيد الأضحى (حوار)رئيس لجنة الفتوى بـ أزهر بورسعيد يكشف عن كواليس وحكم الأضحية و المرأة والأطفال قبل عيد الأضحى (حوار) هل يوجد عمر مناسب للأضحية؟ يشترط أن تكون السكين حادة، وأن من الرحمة والرأفه بالحيوان أن لا يرى السكين قبل الذبح، وأن يتم الذبح بعد وضع الحيوان على شقه الأيسر، ويكون الذبح من الوجدين على جانبي العنق، مشيرًا إلى أن الأضحية توزع على الأهل والأقارب،...
Read more »
طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلامطريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام
Read more »
تعرف على فضل الأضحية على المسلمينتعرف على فضل الأضحية على المسلمين، الأضحية تعتبر فرصة لتعزيز الروابط الأسرية والاجتماعية. يتم تجهيز الأضحية وتحضيرها في جو من التعاون والمشاركة بين أفراد العائلة. بعد الذبح، يتبادل الناس لحوم الأضاحي والتهاني، مما يعزز العلاقات الاجتماعية ويزيد من التلاحم بين أفراد المجتمع.
Read more »