गढ़वाल: आपने कंडाली का साग व कोदे/मंडुवे की रोटी तो खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी कंडाली व कोदे के चिप्स खाये हैं. अगर नही तो उत्तराखंड के श्रीनगर गढ़वाल में महिला स्वयं सहायता समूह के द्वारा लगाये गये आउटलेट पर इसका जायका मिल सकता है.
बद्रीनाथ-केदारनाथ यात्रा पर आने वाले यात्रियों को स्थानीय उत्पादों से रूबरू कराने व पहाड़ के पौष्टिक व औषधीय गुणों से भरपूर अनाज, उत्पादों को इस आउटलेट में रखा गया है. जिसका लाभ स्थानीय लोगों के साथ खासतौर पर चारधाम यात्रा पर आने वाले श्रद्वालु ले सकते हैं.
‘‘रस्याण‘‘ नाम से नगर निगम श्रीनगर गढ़वाल की पहल पर खोले गये इस आउटलेट में पहाड़ के व्यंजनों के साथ स्थानीय आर्गेनिक उत्पादों को बेचने के लिए रखा गया है. साथ ही इससे होने वाली कमाई समूह से जुड़ी स्थानीय महिलाओं की आर्थिकी भी मजबूत कर रही हैं. कंडाली के पत्तियों में खूब आयरन होता है. इसमें फोरमिक एसिड, विटामिन ए और एसटिल कोलाइट प्रचूर मात्रा में पाया जाता है. यह पेट के रोगों में कारगर साबित है. मडुवा पहाड़ का एक पारंपरिक अनाज है. इसका सेवन डायबिटीज, बीपी जैसी बिमारियों में रामबाण है. वहीं यह हड्डियों को मजबूत करने के साथ वायरल इंफेक्शन में भी कारगर है. वैसे तो कंडाली को उबालकर फिर साग की तरह बनाकर खाया जाता है, व कोदे का प्रयोग बेकरी आइटम जैसे कि बिस्कुट, ब्रेड या फिर रोटी बनाने के लिए प्रयोग होता था उसे भी डाई फार्म में कर पापड़ के रूप में तैयार किया गया है. कहती हैं कि ये दोनों प्रोडक्ट लोगों को खासा पसंद आ रहे हैं, यह स्वाद के साथ आपके सेहत का भी ख्याल रखता है. कहती हैं कि चारधाम यात्रा पर आने वाले लोग इन्हें खरीदकर अपने साथ ले जा रहे हैं. लोगों का रिस्पांस काफी अच्छा है.
गी कंडाली व कोदे के चिप्स उत्तराखंड महिला स्वयं सहायता समूह Kandali Greens And Koda/Manduva Roti Ghee Kandali And Koda Chips Uttarakhand Women Self Help Group
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