万博発 伝統的郷土料理「箱寿司」（大阪寿司）を作る『大起水産 大坂箱寿司体験～世界でひとつの箱寿司をつくろう～』体験イベントを2025 年 9 月 13 日（土）～10 月 13 日（月・祝）に開催！ 大起水産株式会社のプレスリリース
万博発 伝統的郷土料理「箱寿司」（大阪寿司）を作る『大起水産 大坂箱寿司体験～世界でひとつの箱寿司を つくろう～』体験イベントを2025 年 9 月 13 日（土）～10 月 13 日（月・祝）に開催！大起水産株式会社（所在地︓大阪府堺市北区、代表取締役社長︓佐伯慎哉）は、2025 年日本国際博覧会内で ORA 外食パビリオン「宴～UTAGE～」の2階体験ブース「宴ラボ」にて、2025年9月13日～10月13日に伝統的郷土料理大阪「箱寿司」の体験ができる『大起水産の大坂箱寿司体験 世界でひとつの箱寿司をつくろう！』イベントを開催します。 大起水産は2025年11月に創業50周年を迎えます。同じ年に大阪・関西万博が開催されるにあたり、育てていただいた大阪そして関西エリアへの感謝の気持ちを込めて、皆様と一緒に大阪・関西万博を盛り上げたい！という気持ちとともに、今回の出展では、当社の理念である「鮮度がごちそう」と共に“未来につなごう、魚食文化”をテーマに掲げています。お寿司の歴史や魅力に触れていただき、魚食文化について考え、日本食にとって重要な食材のひとつである「魚」の未来を考える機会になったら幸いです。 大起水産は、近畿地方を中心に産地直送鮮魚を取り扱う水産物小売専門店で、にぎり寿司や海鮮丼などのテイクアウト店、 回転寿司店・魚介類をメインにした居酒屋・飲食店・魚市場併設型など 73 店舗を運営しています。1987 年より、まぐろ加工専門 問屋の業務を始めており、当初より「まぐろ」にこだわり続け、多くのお客様に「新鮮で、美味しいまぐろ」を味わって頂きたいという思いか ら、生・本まぐろ解体ショーを開催し、お持ち帰り用のにぎり寿司やお造りにして販売しております。 一般的に東京では寿司といえば握り寿司が主流ですが、大阪寿司の代表的なスタイルは、飯と具材を層にしてしっかりと押し固める「押し寿司」です。押し寿司は、長方形の木の枠に酢飯を詰め、サバやアジなど大衆的な魚を具材とし、押し型でギュッと押して作られていました。そして明治時代に入り、押し寿司の派生料理として、おもてなしを目的とした箱寿司が誕生。そのため、箱寿司と押し寿司は同じくくりとして扱われる場合があります。2.
色が変わる！？ミニねぎまぐろ丼 500円（税込）
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