【京都の穴場】犬のくう店長と5人姉妹で切り盛りする店内わんこOKな絵本のようなカフェで『オーガニック京番茶ラテ』や『京生湯葉ライス』など体に優しいメニューでより多くの人と繋がる地域のサードプレイスへ alt.coffee roastersのプレスリリース
疎遠だったこともある家族が自然と集まるようになったのはくう店長がきてくれたから。あまりの可愛さに、会うために実家に頻繁に帰るようになりました。もともと、本店である二条店では動物性食品・原料の使用を全面的に取り止め、スペシャルティコーヒー店として国内で初めて完全ヴィーガン化に移行。豆かすを再利用した無添加コーヒー石鹸の開発なども行い、仕入れから開発・販売・廃棄まで、カフェ空間を通じて新たな消費の形を提案し、これまで国内の新聞や雑誌・専門紙、テレビ局やニュース サイト など150以上のメディアに取り上げられてきました。さらに広げていきたいという想いがあり、新店の出店を考えていました。新しいスタッフが必要なこともあり、どうしようかと考えていたところ”わんちゃんと一緒なら”と妹たちが続々と手伝ってくれるようになりました。 児童福祉施設での勤務時代、食育や焼菓子教室を担当する中で、障がいをもった子どもたちとの出会いから、国内外の労働賃金の安さや経済的格差等の社会問題に疑問を抱くようになる。自分が高品質で焼菓子にあうコーヒーを淹れられるようになることで、支援に繋げられるのではないかと考え、カフェの本場、豪州・メルボルンに渡り、バリスタを目指す。 5年前の2019年に二条に alt.
coffee roastersをオープンして以来、おかげさまで地域の方々はもちろん、全国からコーヒー好きの方々が足を運んでいただけるお店になりました。コロナ禍でかなり苦しい時期もありましたが、クラウドファンディングやキッチンカーなどの挑戦を経て乗り越えることができました。私一人で始めたこんなに小さなお店ですが、日々たくさんの方々から温かいお言葉もいただき、ようやくここまで辿り着くことができました。これまでお店に関わってくださった方、応援してくださった皆さまには本当に感謝しております。ありがとうございます。
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