Евгения Турейкис — соосновательница Monkey Izakaya Bar, ресторанов Bardot и Rocky. В интервью Forbes Woman она рассказала, как открывала ресторан во время локдауна и закрывала бар, оказавшийся слишком похожим на конкурентов, — и как изменилась индус…
Евгения Турейкис пришла в ресторанный бизнес, когда ей было 17 лет. Ее мама работала в колледже работников малого бизнеса и гостиничного дела, и Евгения пошла по ее стопам. Во время учебы в колледже она стажировалась в «Елках-палках» на Кузнецком мосту. Затем работала в ресторанах «Узбекистан» и «Галерея». Около 10 лет Турейкис была управляющей проекта Ugolёk Ильи Тютенкова.
— А в какой момент начали меняться вкусы людей? Когда все поняли, что не стоит все время брать дорогое шампанское и заказывать безумные блюда в огромном количестве? — Следующим вашим заведением стал Monkey Izakaya Bar, где шеф-поваром стал су-шеф из Lucky Izakaya Bar. Что не получилось в этом проекте?
— У вас здесь работают три довольно молодых шефа: Вячеслав Заводчиков, Рамиль Мисбахов и кондитер Элла Курашова. Почему сразу три?
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Будет как новая: Как за минуту очистить кухонную губку от микробов - Российская газетаИзвестно, что на кухонных губках и тряпках, а также поверхности разделочной доски скапливается бактерий не меньше, чем на сиденье унитаза
Read more »
«Повесить на себя чужую боль»: как реабилитируют людей, пострадавших от тяжелых травмСветлана Самара — президент команды «Метелица», которая помогает людям, получившим тяжелые травмы. Мы поговорили с ней о том, почему так сложно масштабировать программы реабилитации, рассказывать о деятельности команды публично и собирать средства н…
Read more »
Как не поправиться, если вы работаете из дома: Советы диетолога, которые действуют всегдаЭндокринолог Зухра Павлова посоветовала есть по графику и пить теплую воду на удаленке
Read more »
Минобороны показало, как ЗРКТор сбивает беспилотники на Украине - РИА Новости, 22.06.2022
Read more »
«А теперь без ребенка»: как кормящие матери сталкиваются с сексуализацией в соцсетяхМолодые матери, открыто кормящие детей грудью, часто сталкиваются с негативом. Но пока одни требуют, чтобы женщины «прикрылись», другие просят «показать побольше». Разбираемся, как обычная материнская практика превращается в фетиш и какую роль в это…
Read more »
«Русская речь практически не слышна»: как прошла ярмарка Art Basel в 2022 годуНа Art Basel вернулись покупатели из США, а российские коллекционеры с выставки практически исчезли — как и российское искусство. Базель украсили диптихи украинского фотографа, а галерея Gagosian начала принимать оплату в биткоинах. О том, что еще п…
Read more »