オンライン酒屋「クランド」「美味しい」を超えたチーズケーキ×お酒、禁断のマリアージュ|img src='https://prcdn.freetls.fast…
「悪魔のチーズケーキ」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートが欲しい」というお酒好きたちの強い想いから誕生した、お酒に合わせるためのチーズケーキです。チーズは古くから、ワインや日本酒と一緒に楽しまれてきた食材で、塩味やコク、熟成による香りが、お酒の風味と調和しやすいことが知られています。そこで今回クランドでは、数あるスイーツの中でもチーズケーキの開発に取り組みました。 「お酒と一緒に楽しむこと」を前提に、材料の選定や味わいの調整など、何度も試作と改良を重ねた結果、悪魔のような味わいにハマる、お酒に合うチーズケーキが完成しました。この「お酒と楽しむためのチーズケーキ」という特別な体験を、最良の状態でお届けするため、製造はすべてご注文をいただいてから行います。一台ずつ丁寧に焼き上げ、焼きたての美味しさを閉じ込めるよう冷凍の状態で発送します。主役となるチーズには、世界三大ブルーチーズの一つとして知られ、イタリアを代表するブルーチーズの「ゴルゴンゾーラ」を採用しました。ゴルゴンゾーラの個性を活かしつつ、クセが出すぎないよう、なめらかなクリームチーズと独自の比率で丁寧にブレンドしています。まろやかなクリームチーズの中にブルーチーズがアクセント的に加わることで、お酒との相性を高めました。「悪魔のチーズケーキ」のもうひとつの特徴は、しっかりとしたコクと重量感のあるテクスチャーです。フォークを入れた瞬間に伝わる密度感と、口に入れた瞬間の濃厚で重たい食感が、しっかりと舌に残ります。舌の上でゆっくりとほどけていくなめらかな口溶けと相まって、ひと口食べれば誰もが虜になる“悪魔的な味わい”に仕上げました。「お酒に合うスイーツ」として重要な要素のひとつが、甘さの設計です。「悪魔のチーズケーキ」では、お酒の風味を邪魔せず引き立てる、上品な甘さにこだわりました。たとえばワインと合わせた際には、ぶどう由来の果実味に自然に重なり、日本酒と合わせた際には、お米の繊細な甘みや旨み、香りを損なうことなく引き立てます。この甘さの設計によって、お酒との一体感が生まれ、自然とグラスが進む味わいを実現しました。.
「悪魔のチーズケーキ」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートが欲しい」というお酒好きたちの強い想いから誕生した、お酒に合わせるためのチーズケーキです。チーズは古くから、ワインや日本酒と一緒に楽しまれてきた食材で、塩味やコク、熟成による香りが、お酒の風味と調和しやすいことが知られています。そこで今回クランドでは、数あるスイーツの中でもチーズケーキの開発に取り組みました。 「お酒と一緒に楽しむこと」を前提に、材料の選定や味わいの調整など、何度も試作と改良を重ねた結果、悪魔のような味わいにハマる、お酒に合うチーズケーキが完成しました。この「お酒と楽しむためのチーズケーキ」という特別な体験を、最良の状態でお届けするため、製造はすべてご注文をいただいてから行います。一台ずつ丁寧に焼き上げ、焼きたての美味しさを閉じ込めるよう冷凍の状態で発送します。主役となるチーズには、世界三大ブルーチーズの一つとして知られ、イタリアを代表するブルーチーズの「ゴルゴンゾーラ」を採用しました。ゴルゴンゾーラの個性を活かしつつ、クセが出すぎないよう、なめらかなクリームチーズと独自の比率で丁寧にブレンドしています。まろやかなクリームチーズの中にブルーチーズがアクセント的に加わることで、お酒との相性を高めました。「悪魔のチーズケーキ」のもうひとつの特徴は、しっかりとしたコクと重量感のあるテクスチャーです。フォークを入れた瞬間に伝わる密度感と、口に入れた瞬間の濃厚で重たい食感が、しっかりと舌に残ります。舌の上でゆっくりとほどけていくなめらかな口溶けと相まって、ひと口食べれば誰もが虜になる“悪魔的な味わい”に仕上げました。「お酒に合うスイーツ」として重要な要素のひとつが、甘さの設計です。「悪魔のチーズケーキ」では、お酒の風味を邪魔せず引き立てる、上品な甘さにこだわりました。たとえばワインと合わせた際には、ぶどう由来の果実味に自然に重なり、日本酒と合わせた際には、お米の繊細な甘みや旨み、香りを損なうことなく引き立てます。この甘さの設計によって、お酒との一体感が生まれ、自然とグラスが進む味わいを実現しました。
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