Можно ли есть ягоды прямо с куста, например, на дачном участке и как правильно их мыть, чтобы сохранить все полезные свойства, рассказал ТАСС заведующий кафедрой биотехнологии университета 'Росбиотех' Дмитрий Куликов
Можно ли есть ягоды прямо с куста, например, на дачном участке и как правильно их мыть, чтобы сохранить все полезные свойства, рассказал ТАСС заведующий кафедрой биотехнологии университета "Росбиотех" Дмитрий Куликов"Ни одни ягоды нельзя есть с куста, особенно выращиваемые на дачах и в приусадебных хозяйствах, так как на их поверхности могут быть различные инфекции: орнитоз, лептоспироз, сальмонеллез, колибациллез, токсоплазмоз; паразитарные возбудители: глисты, простейшие и...
Кроме того, по словам биолога, на соседних участках могут использовать гербициды или опрыскивать какие-то садовые культуры ядами, например, при обработке картофеля от колорадского жука. Поэтому ягоды мыть необходимо, но делать это нужно правильно.По словам ученого, долгое замачивание ягод и тепловая обработка могут привести к тому, что часть витаминов потеряется.
Однако "при длительном замачивании или механических воздействиях — измельчении, взбивании, перетирании — часть витаминов может потеряться". "Особенно негативно влияет тепловая обработка", — подчеркнул собеседник агентства.Ягоды не стоит замачивать, лучше их промыть под струей проточной воды. "Вымачивание обычно применяется, если хотят убрать нежелательные компоненты или изменить вкусовые качества продукта, иногда — для придания технологических свойств.
Важно мыть все ягоды без исключения, включая крупные, растущие непосредственно на земле, поскольку они подвержены загрязнению больше, чем те, которые растут на кустах и деревьях. "Нередко арбузы и дыни подвергаются многократной транспортировке и продаются на фруктовых развалах или рынках около оживленных трасс, что может привести к накоплению тяжелых металлов на поверхности этих ягод, а в дальнейшем и перейти в толщу продукта", — подчеркнул эксперт.
"В магазинах, где продаются ягоды, как правило, регулярно проводят дезобработку и дератизацию, поэтому дезинфицирующие средства могут остаться на поверхности ягод и причинить вред. Многие помнят, что пару лет назад были случаи смертельных отравлений арбузами в одной торговой сети как раз после дезинфекции", — отметил собеседник агентства.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Убрать «зверюшек». Эксперты рассказали, надо ли мыть яйца, мясо и ягодыСпециалисты обсудили такой, казалось бы, простой вопрос: мыть или не мыть ягоды и овощи, а также мясо и яйца.
Read more »
Эксперты перечислили правила хранения урожая овощей и фруктовЭксперты рассказали, как правильно хранить урожай овощей и фруктов, чтобы они дольше оставались свежими и полезными.
Read more »
Южное дерево вдохновило дизайнера на ремонт в гостиной семьи КостяшкиныхКакие дизайнерские приемы могут преобразить комнату, не видевшую ремонта 30 лет, но при этом сохранить атмосферу связи времен и прошлого семьи – об этом вы узнаете из нового выпуска программы 'Большие перемены'.
Read more »
Диетолог Стародубова посоветовала не есть черешню людям с заболеваниями ЖКТМежду тем в ягоде содержится много клетчатки, витамины с антиоксидантным действием и витамины группы B.
Read more »
Как сделать окрошку на квасе полезной? Диетолог дал советы по приготовлению летнего супаИ рассказал, как правильно выбрать напиток.
Read more »
NYT: Зеленского хотят успокоить обещанием 'моста в альянс' перед саммитомНАТО хочет дать Киеву 'что-то существенное' и при этом сохранить свою позицию, согласно которой Украине не время вступать в объединение, пишет газета
Read more »