Кратковременная обжарка мяса при невысоких температурах без выделения дыма способствует накоплению в нем меньшего числа вызывающих рак веществ, таких как гетероциклические амины (ГАA) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Об этом изданию Healthnews рассказала...
Кратковременная обжарка мяса при невысоких температурах без выделения дыма способствует накоплению в нем меньшего числа вызывающих рак веществ, таких как гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды . Об этом изданию Healthnews рассказала дипломированный диетолог из США Эми Пендлтон Кей.
Врач объяснила, что гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые, помимо сильно прожаренного на гриле мяса, содержатся в выхлопных газах автомобилей, могут быть провокаторами различных видов рака, таких как рак толстой кишки, желудка, простаты и молочной железы. По словам Пендлтон, однократное употребление жареного красного мяса не представляет угрозы здоровью. Однако любителям барбекю нужно следовать нескольким правилам для снижения риска развития рака. Диетолог объяснила, что мясо не стоит оставлять на гриле надолго — это повышает вероятность образования в нем большего числа канцерогенов. Также рекомендуется нарезать мясо на маленькие кусочки, чтобы сократить время приготовления, и не допускать его обугливания или образования дыма.
Для приготовления маринада врач советует использовать травы и специи, а также избегать добавления соусов на масляной основе. По возможности стоит выбирать постное мясо или обрезать видимые излишки жира перед приготовлением. Диетолог объяснила, что жирное мясо с большей вероятностью будет подгорать «дымиться», накапливая вызывающие рак вещества.
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Врач перечислила повышающие риск развития рака продуктыВрач-хирург, онколог, маммолог, врач ультразвуковой диагностики Алевтина Киселева перечислила продукты, которые повышают риск развития рака.
Read more »
Врач рассказала, какие два продукта повышают риск развития ракаПо словам онколога из США, доктора медицинских наук Николь Эндрюс, только переработанное мясо (бекон, мясные деликатесы) и алкоголь могут повышать риск развития рака. Об этом сообщает издание Healthnews.
Read more »
Инфекционист дала советы по определению свежести замороженных продуктовПетербургский врач-инфекционист Виктория Лазарюк рассказала, как определить свежесть замороженных продуктов.
Read more »
Врач рассказала, как защититься от рака мозгаКачественный сон, потребление достаточного количества жирных кислот омега-3, сохранение стройности и физическая активность снижают риск развития рака мозга. Об этом изданию Daily Mail рассказала Сара Мид, нейроонколог из больницы Харборн в Великобритании.
Read more »
Назван овощ, снижающий риск развития рака и болезней сердцаУченые Сэмфордского университета установили, что употребление моркови три раза в неделю значительно повышает уровень каротиноидов в коже. Эти вещества снижают риск развития рака и болезней сердца. Об этом сообщает издание Health News со ссылкой на онлайн-платформу NUTRITION 2024...
Read more »
Врач назвал четыре привычки, помогающие легко снизить риск диабетаПокупка кондитерских изделий в маленьких объемах, отказ от сладких напитков, потребление овощей и комбинирование фруктов с клетчаткой (например, овсяными хлопьями) снижает риск развития сахарного диабета второго типа. Об этом изданию Daily Mail рассказал доктор Навид Саттар, эксперт...
Read more »