Заведения предлагают яркое сезонное меню: от гаспачо с крабом до ягодной окрошки
Летом шеф-повара не могут упустить возможности насытить меню сезонными продуктами, попутно экспериментируя с рецептами и сочетаниями. А горожане не могут отказать себе в желании заказать что-то вкусное и освежающее, устроившись за столиком на уютной веранде.
Так теплое время года может превратиться в период гастрономических открытий. Нужно только знать, где удовольствие от сезонных блюд гарантировано. «Ведомости.Город» представляет подборку ресторанов с самыми яркими летними меню.В жаркие дни хочется легкости во всем – в еде, в настроении, в окружающей атмосфере. Отличным решением в этом случае может стать визит в Brasserie «Кузнецкий мост» у Большого театра. Пространство в духе парижских брассери порадует меню, в котором соблюден баланс между французской классикой и летними мотивами. В этом сезоне бренд-шеф Игорь Корнев предлагает нежное карпаччо из креветок карабинерос, оладьи с топленым маслом и осетровой икрой, а также традиционный луковый суп. В сезонной части меню выделяются свежие томаты с ароматным песто, тартар из говядины с гратеном и изысканная композиция из артишоков, авокадо и пармезана. Одним из хитов летнего меню стал фирменный салат с крабом и пряными травами. Атмосфера ресторана продолжает кулинарную тему: летнее парижское настроение здесь угадывается во всем. В высоких арочных потолках, колоннах цвета светлого меда, паркете «елочкой» и черном рояле. В брассери приятно будет расположиться в мягких креслах и провести час-другой за неторопливой трапезой.Меню Bamboo.Bar – двухэтажного ресторана современной авторской кухни, расположенного в деловом центре «Москва-Сити», – тоже состоит из летних вкусов и ароматов. В жаркий день можно освежиться, выбрав прохладную окрошку с камчатским крабом или клубничное гаспачо со сливочным пломбиром. Из десертов солнечное настроение создаст, например, земляничный тарт. Ароматы знойного лета в этом заведении ощущаются даже в воздухе: кофе по-восточному готовят на раскаленном песке. Его стоит попробовать всем ценителям бодрящего напитка. Сочные и прохладные смузи из свежих фруктов и ягод, а также лимонады на основе сорбетов станут гармоничным дополнением к блюдам. Попробовать их лучше на террасе ресторана, которая представляет собой настоящий оазис среди панорамных небоскребов.Грузинская классика в авторском прочтении и с летними акцентами – так можно охарактеризовать сезонное меню ресторана «Казбек» на ул. 1905 года. Бренд-шеф Мамия Джоджуа переосмыслил традиционные рецепты, предложив для трапез, например, блюда с лисичками. Обновленное оджахури подается с ароматными лисичками, молодым картофелем и зеленым маслом со сметаной. В авторских хинкалиоли начинка из таких грибов сочетается с нежными сырами бурата и страчателла под соусом с пармезаном. Центр летнего меню – освежающие интерпретации знакомых вкусов. Для жарких дней прекрасно подойдет холодный суп сацебели с сулугуни и свежими овощами. Летние салаты способны удивить сочетаниями: например, арбуз с брынзой, оливками и фисташково-тархуновым песто или дыня с рачинской ветчиной и муссом из козьего сыра с ежевикой. Попробовать блюда из нового меню можно на открытой террасе ресторана, где царит дух настоящего грузинского гостеприимства.Июльский зной или дождливый августовский вечер – в Hands Bistro в Хамовниках этим летом непременно можно будет найти блюдо под погоду и настроение. Заведение ресторатора Вячеслава Казакова, отмеченное гидом MICHELIN 2022, подготовило сезонное меню с обилием фруктов, овощей и ярких акцентов. В жаркий день отличным выбором станет освежающий холодный томатный суп – гаспачо со страчателлой и крабом. Его можно дополнить хрустящей брускеттой с томатом и базиликом. Гурманам стоит попробовать необычный салат из арбуза и феты: сочные кусочки плода сочетаются с кремовым муссом и миксом семечек. Во время непогоды можно согреться горячими блюдами вроде обжаренной на гриле спаржи с пармезаном и песто. Ягодно-фруктовые нотки особенно ощущаются в десертах. В сладком меню абрикосовый тарт татен – десерт-перевертыш с ароматной карамелью и хрустящим тестом – соседствует с классическим шоколадным тортом, дополненным свежей голубикой. Напитки тоже получили летний характер. Появился новый освежающий смузи из арбузного сока, пюре малины и персика с лаймовым фрешем. Дополняют летнюю карту матча-бамбл с апельсиновым фрешем и улун с ананасом и яблоком.В ресторане Аркадия Новикова Onest на Малой Бронной с авторской кухней от Мирко Дзаго тоже действует меню, вдохновленное сезонными продуктами. Шеф Дзаго сделал ставку на региональные и локальные ингредиенты, освежающие вкусы, а также лаконичную подачу с оригинальными акцентами. Одним из летних хитов стало «Карпаччо из гребешков», созданное шеф-поваром под впечатлением от поездки во Владивосток. Тонко нарезанный охлажденный морепродукт оттеняется цитрусовым соусом из апельсина, грейпфрута и лимонного геля. Освежающий финальный штрих добавляет крошка из помело, замороженного жидким азотом.В ресторане «Шинок» на ул. 1905 года этим летом приятно будет провести теплый вечер за домашними настойками, а жаркий день – за прохладным коктейлем. Или встретиться с друзьями за кружкой пенного. Наслаждаться летним меню можно, глядя на уголок деревенской природы. В ресторане есть настоящий атриум с домашними животными, в котором обитают павлины, фазаны, китайские курочки и даже пара козлят. К теплому времени года шеф Елена Никифорова создала гастрономическое путешествие в лето: салат с нежной бурратой, освежающие холодные супы, среди которых зеленая окрошка с огурцом или крабом, на квасе или сыворотке, вареники с сочной вишней или клубникой. Если вечер выдастся прохладным, согреться поможет борщ с чесночными пампушками. Завершить ужин можно домашними пирожками с фирменным полугаром Maison Dellos. Каждое блюдо создано с учетом славянских кулинарных традиций и щедростью летнего сезона.Эстетический внешний вид повышает узнаваемость мест и влияет на потребительское поведениеНа сменах подростки осваивают тактику, топографию, полевую медицину и многое другоеГорожане проголосуют за мероприятия в рамках проекта «Лето в Москве»Собянин рассказал, как преобразилось одно из старейших медицинских учрежденийДля детей приготовили игры, квесты и мастер-классы с подаркамиОбщая годовая выручка креативных компаний в 2024 году составила 5,85 млрд рублейМенеджер по бренд-коммуникациям iRU – о главных преимуществах отечественных IT-решенийСвыше 1500 мероприятий провели столичные предприниматели с начала летаС 18 по 20 июля на столичных площадках запланированы десятки мероприятийЯрмарки – и не только: фермерские продукты заходят в торговые сети МосквыОстоженка лидирует среди локаций Москвы по спросу на элитное жильеДорога по-новому: в Москве пройдет благоустройство Волгоградского проспекта
Предлагают Яркое Сезонное Меню От Гаспачо С Крабом До Ягодной Окрошки
United States Latest News, United States Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Мишустин подписал постановление об учреждении Дня российской адвокатурыВ правительстве РФ отметили, что предложение об учреждении Дня российской адвокатуры праздника выдвинул Минюст.
Read more »
Российские повара представили блюда по мотивам памятников архитектурыВ ресторанах Москвы, Казани, Калининграда и других городов представили блюда по мотивам отечественных памятников архитектуры. Это стало частью гастрономического фестиваля «Искусство есть».
Read more »
В Росавиации отреагировали на данные о коллапсе в аэропортах МосквыВ Росавиации заявили, что аэропорты Москвы работают штатно
Read more »
Фриске о состоянии после операции: «С ума уже схожу»Блогерша Наталья Фриске заявила, что ее могут выписать в ближайшие два дня
Read more »
Овчинский сообщил об открытии фотовыставки в павильоне «Макет Москвы»Министр правительства Москвы, руководитель Департамента градостроительной политики столицы, входящего в Комплекс градостроительной политики и строительства города Москвы, Владислав Овчинский сообщил, что на ВДНХ в павильоне «Макет Москвы» стартовала фотовыставка ко Дню...
Read more »
Кормить сусликов и есть икру хариуса. Чем гурману заняться в КрасноярскеРассказываем, почему Красноярск стал гастрономической столицей Сибири, что попробовать и что посмотреть в сибирском миллионнике.
Read more »