Wann genau der Mensch das Barbecue erfand, ist unklar. Aber es veränderte ihn elementar: Seine Gene, seine Gedärme, sein Gehirn.
haben. Das jedenfalls schätzt Richard Wrangham von der Harvard University. Wirklich beweisen kann er es nicht. So freundlich, ein paar Edelstahlgrills zu hinterlassen, waren die Frühmenschen nicht. Die älteste, sehr wahrscheinlich menschliche Feuerstelle in der Wonderwerk-Höhle in Südafrika mit verbrannten Knochensplittern ist rund eine Million Jahre alt.
Wrangham argumentiert umgekehrt: Ohne das Grillen, ohne gekochte Nahrung, hätte der Mensch nicht werden können, was er heute ist. Das Gehirn wäre klein, der Magen-Darm-Trakt groß und der Zeitaufwand für Nahrungssuche und Verdauung groß geblieben. Denn erst wer seine Nahrung kocht, vor Erfindung der Einbauküche beim Barbecue über einer Feuerstelle, gewinnt daraus viel mehr Energie als Rohkostler.
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