William Juan, 52 ans, a succédé à Christophe Miron à la tête de la cave coopérative du muscat de Frontignan.
Comment êtes-vous arrivé à la tête de la cave coopérative du muscat de Frontignan ? Cela faisait quelques années que Christophe Miron avait fait part de son désir d'arrêter. En 23 ans, il a beaucoup donné de sa personne. Et moi de mon côté j'avais envie de m'impliquer un petit peu plus. Les deux désirs se sont finalement juxtaposés. La transition se fait en douceur.
Déjà, tout petit, je participais aux vendanges. Adolescent, je sortais les comportes des vignes. Il n'y avait pas encore les bennes. Et depuis quelques années, j'éprouvais une forme de frustration. Je vidais mes raisins à la cave, puis je partais. Cela s'arrêtait là et je ne savais pas ce qui se passait derrière. Maintenant que je suis président, on m'a fait tout visiter, tout découvrir.
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